常州地處于江蘇的南邊，是江蘇省的地級市，是一個山水江南之城 。常州美食是常州飲食文化的一個重要組成部分，具有鮮明的本地特色，品種多樣，形式各異，以制作精細(xì)的餡心而享有盛名 。來到常州旅游，不僅要觀風(fēng)景，還要品美食，你知道常州特色美食小吃有哪些？現(xiàn)在小編為大家介紹江蘇常州最有名的七大特色美食，感興趣的朋友們一起來了解下吧！
江蘇常州最有名的七大特色美食 1、天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭是江蘇常州溧陽天目湖地區(qū)的一道特色名菜，[bai]選用的是沙河鳙魚的魚頭制作的，這種魚體大壯實(shí)，魚頭很大，用它煨出來的湯香氣撲鼻，湯汁濃如乳，魚肉白里透紅，細(xì)嫩似豆花，鮮美無比，很多外地游客吃過都是贊不絕口 。
2、香糟扣肉
香糟扣肉是常州的一道非遺美食，流傳至今已有上百年歷史，這道美食主要是以五花肉為主料，香糟為輔料，幾經(jīng)復(fù)蒸之后，做好的扣肉色澤紅潤，糟香濃郁，甜中帶咸，口感軟糯，酥爛入味，入口即化 。
3、溧陽清炒白芹
溧陽白芹是江蘇常州溧陽市的特產(chǎn)，這種白芹質(zhì)地脆嫩，莖基部粗壯，莖白，水分多，葉清香，周身翠白微黃，看著就非常鮮嫩，經(jīng)過炒制之后，就能品嘗到它“水靈脆嫩”的獨(dú)特口感，入口清香，香甜脆嫩，回味甘甜，是江南時蔬中的“一絕” 。
4、紅湯百葉
紅湯百葉是江蘇常州的一道特色菜，[bai]也是本地人非常愛吃的一道菜，它主要是用橫山橋百葉烹飪的，這種百葉有著厚、嫩、香、滑、彈的特點(diǎn)，且在燒制的過程中久篤不糊，越篤越嫩，燒出來的菜入口綿軟細(xì)嫩，滑而彈口，味香湯濃 。
5、溧陽風(fēng)鵝
溧陽風(fēng)鵝是江蘇常州溧陽的一道著名小吃，它主要是選用天目湖一帶的草鵝，采用奇特的腌制方法制成，制好的風(fēng)鵝色澤微黃，肉質(zhì)韌厚爽口，散發(fā)著獨(dú)有的馨香，可以蒸著吃，也可以紅燒、燜燉、煲湯等，肉質(zhì)吃著酥嫩可口，肥而不膩，醇香回味 。
6、寨橋老鵝
寨橋老鵝是江蘇常州的一道特色菜，它最大的特色在于鵝肉“老”，鵝肉越老越鮮，越老越香，經(jīng)過燜制之后，鵝肉軟嫩醇香，口感很正，瘦而不柴，酥爛入味，吃到嘴里有韌性，甘腴耐嚼 。
7、芙蓉螺螄
芙蓉螺螄是江蘇常州的一道特色美食，這里的螺螄殼薄、肉厚，看著很壯實(shí)，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，這些螺螄都是喝著都豆?jié){長大的，簡單一炒即可 。螺螄肉又嫩又脆，湯汁甚鮮，輕輕一嘬，螺肉應(yīng)聲入口，邊吸邊吃，滋滋美味 。
【常州特色美食小吃有哪些？江蘇常州最有名的七大特色美食】
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