大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)桂林這個(gè)城市呢，對(duì)于很多喜歡旅游的朋友來(lái)說(shuō)，桂林是很不錯(cuò)的旅游城市，因?yàn)楣鹆值纳剿呛苡忻?，而在桂林里面?yáng)朔的山水也是很有名的，如果有機(jī)會(huì)的話(huà)大家可以到桂林游玩哦，在游玩前要先了解清楚在桂林有哪里比較好玩還有哪里的東西比較好吃，有什么樣的美食，這些了解清楚就可以更好的游玩桂林啦，接下來(lái)小編就帶大家一起去了解一下桂林美食排行榜前十名！
桂林美食排行榜前十名 【桂林特色美食排名】1、桂林米粉
桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，廣西十大小吃之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名 。1、桂林米粉米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客 。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，擁有獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì) 。桂林米粉制作最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁 。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等 。桂林米粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等 。
2、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
陽(yáng)朔啤酒魚(yú)是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚(yú)肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，啤酒和魚(yú)肉的香味可以讓人胃口大開(kāi) 。啤酒魚(yú)是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味 。陽(yáng)朔啤酒魚(yú)以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香，入選由廣西商務(wù)廳組織及各地商務(wù)部門(mén)和烹飪協(xié)會(huì)篩選推薦、網(wǎng)友投票評(píng)選、專(zhuān)家評(píng)審得出的“20道廣西桂菜特色名菜”名單 。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大經(jīng)典名菜 。
3、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜，此菜肉質(zhì)細(xì)膩，熟后松軟芳香，具有特殊風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富 。荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來(lái)成為逢年過(guò)節(jié)家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜，為廣西各地傳統(tǒng)宴席名菜，曾獲“全國(guó)名菜”之稱(chēng)，也上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》 。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大經(jīng)典名菜
4、恭城油茶
恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統(tǒng)小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風(fēng)味小吃，在2011年獲得了國(guó)家工商總局商標(biāo)局核發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，標(biāo)志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個(gè)地方特色小吃類(lèi)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。恭城油茶是桂林油茶的一種，是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣 。恭城一帶還再加磨醉的花生粉 。恭城油茶于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單 。
5、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉堪稱(chēng)姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風(fēng)味小吃之一 。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱(chēng)它為尼姑面了 。尼姑素面湯色金黃、清口不濁 。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢 。maigoo美食小編推薦品嘗七星公園內(nèi)月牙樓的尼姑素面，很多人去桂林的七星公園游玩，都會(huì)去嘗一嘗
6、桂林田螺
桂林田螺是桂林特色風(fēng)味小吃，桂林田螺長(zhǎng)期生長(zhǎng)在水稻田里，所以稱(chēng)之為田螺 。桂林田螺大個(gè)肉肥、味道鮮美 。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開(kāi)胃 。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉 。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素C、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)，能清熱、明目、生津 。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品，吃起來(lái)就更有味道 。
7、靈川狗肉
靈川狗肉是桂林靈川特色風(fēng)味名吃，又稱(chēng)地羊，是桂林傳統(tǒng)名吃，有“天下第一美味”之譽(yù) 。靈川狗肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富烹調(diào)工藝獨(dú)特，從選狗、殺狗、切狗烹調(diào)到品嘗皆有講究，食后余香滿(mǎn)口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無(wú)窮 。靈川的狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁，口味極佳 。俗話(huà)說(shuō)得好：“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn) 。聞到狗肉香，神仙也跳墻” 。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋，一般在秋初至春末食之 。
8、桂林十八釀
桂林十八釀即平樂(lè)十八釀，是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，采用包、填、釀、夾等手法經(jīng)蒸、煮、煎、燙等方式烹作而成 。平樂(lè)縣的各種釀菜，口味獨(dú)特鮮美，用料別致新穎，品種極多，號(hào)稱(chēng)“平樂(lè)十八釀”，常見(jiàn)的有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等等三十多個(gè)品種，是桂北地區(qū)民間家常美食佳肴
9、桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是桂林傳統(tǒng)名吃，也是一道傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜，是用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長(zhǎng)的青青蓮葉，包裹鴨子，制成的地方風(fēng)味菜肴 。即營(yíng)養(yǎng)又美味，是一道“肉質(zhì)酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜 。鴨肉滑嫩，荷葉清香，餡料多樣，制作簡(jiǎn)便 。
10、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個(gè)地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘 。俗話(huà)說(shuō)湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨，以鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開(kāi)胃可口，入選由廣西商務(wù)廳組織及各地商務(wù)部門(mén)和烹飪協(xié)會(huì)篩選推薦、網(wǎng)友投票評(píng)選、專(zhuān)家評(píng)審得出的
桂林有名的菜肴有哪些 白果燉老鴨
老鴨就是當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的年齡大的土鴨子，其肉質(zhì)緊致彈牙，營(yíng)養(yǎng)豐富 。白果很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)白果就是銀杏樹(shù)的果實(shí) 。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹(shù)生長(zhǎng)，尤其是靈川縣境內(nèi)的銀杏數(shù)多達(dá)100萬(wàn)株，所以每年的白果產(chǎn)量非常之高 。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實(shí)甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能開(kāi)胃 。
桂林松糕
桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然后將半干半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟 。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿(mǎn)屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡 。松糕在桂林一般都是喜慶場(chǎng)合才能吃得到，市面上也有但是不常見(jiàn) 。
十八釀
桂林十八釀跟十八羅漢有關(guān)，現(xiàn)在的年輕人可能知道十八羅漢的少了，但80后90后那輩人應(yīng)該都知道 。桂林是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方，傳說(shuō)十八羅漢當(dāng)年云游到此，嘗了當(dāng)?shù)氐囊恍┦澄锖笠粫r(shí)興起，然后十八羅漢用桂林當(dāng)?shù)氐?8種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來(lái) 。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等 。
桂林有名的小吃 1、桂林粽子
桂林粽子是桂林風(fēng)味小吃之一，糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等 。制法一般用浸泡過(guò)的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成扎好，用火蒸煮1-2小時(shí)，取出濾干水份即可食用 。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等 。桂林各小吃攤均有賣(mài) 。
2、桂林水糍粑
桂林水糍粑是桂林人喜愛(ài)的冬季糯米食品 。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯飯團(tuán)，使其具有筋力 。再制成圓形餅狀晾干即成 。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經(jīng)常換水，可存放一個(gè)多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意 。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、 潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜 。為桂林名小吃之一 。
3、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃 。為桂林的著名風(fēng)味小吃, 桂林松糕用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成 。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳 。桂林習(xí)俗，松糕一般用于喜慶場(chǎng)合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈(zèng)以松糕，以示慶賀 。
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