忙碌的工作了一周后，周末放假可以邀請親戚們到到家里來聚一下餐，犒勞一下工作一周疲憊的身體和心靈 。那么邀請人到家里做客準備什么豐富的晚餐好呢？今天小編盤點了14個好吃又美味的飯菜，需要的朋友們跟著小編一起來看看吧 。
家庭聚餐菜單14個菜 1、糖醋排骨
1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍;
2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火;
4.待鍋涼透撈出排骨;
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火 。
2、螞蟻上樹
1.粉絲用冷水泡軟撈出;
2.胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;
3.肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;
4.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;
5.煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火 。
3、山藥紅燒肉
原料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
1.五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊 。
2.鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色 。
3.鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛 。
4.山藥去皮切滾刀塊浸在水里 。
5.五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛，最后大火收汁即可 。
4、孜然雞翅
1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;
2.生姜去皮，切片;
3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;
4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;
5.加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調料一起加入;
6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可 。
5、荷葉粉蒸肉
原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
1.五花肉切成約5毫米的大片，放入姜片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻后腌制20分鐘 。
2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉 。
3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可 。
6、尖椒土豆絲
1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡;
2.將尖頂椒切成細絲備用;
3.將土豆絲撈出來控干水分;
4.鍋內油燒熱;
5.放入蒜;
6.加入尖椒來回翻炒;
7.放入控好的土豆絲;
8.加入醬油、醋、鹽大火快炒;
9.炒一兩分鐘后即可出鍋 。
7、菠蘿咕咾肉
原料：去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿卜皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、淀粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油
1.肉切成兩厘米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙淀粉、半個蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右 。
2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘 。
3.把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉，攥一下，讓淀粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了 。
4.把肉球放入五成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出，復炸，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃撈出，瀝油 。
5.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水淀粉，最后放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋 。
8、嫩牛肉
1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘;
2.加一小勺生油拌勻;
3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透 。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑 。
9、韭菜炒香干
原料：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴 。
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋 。
10、卷心菜炒粉絲
1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;
3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;
5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可 。
11、肉沫冬瓜片
1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可 。
12、肉末茄子
1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條;
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;
3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;
4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可 。
13、蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許 。
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
2.鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油 。翻炒，出鍋 。
14、梅菜扣肉
原料：五花肉一斤、梅干菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥、姜
1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下 。
2.煮肉，放點蔥姜，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹上老抽 。
3.坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，蓋上鍋蓋，炸好后撈出切成大片，把調料全加進去拌勻 。
4.肉皮朝下碼好，把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了，剩余的汁醬就全澆上去，上鍋蒸至少1小時即可 。
在家里聚餐菜單14個菜有哪些推薦 1、家常燒黃魚是一道由黃花魚、蔥段等食材制成的食品 。
2、白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜 。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食 。
3、香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜等 。其味道香辣可口，肥而不膩 。香辣豬蹄是一道家常菜 。
4、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養(yǎng)顏功效，營養(yǎng)價值豐富 。
5、蒜苔回鍋肉，是下飯菜 。帶皮五花肉需要提前煮熟，然后切片，再熗鍋放調料和蒜苔炒制 。
6、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化 。
7、清蒸螃蟹，滬菜 。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載 。螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺 。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品 。是家庭聚餐必點的菜品 。
8、香酥羊腿是家庭聚餐必點的菜 。這道菜的特點是外酥里嫩，羊腿肉經(jīng)過了提前煮至已經(jīng)非常軟爛入味，吃上一口真是過足了癮 。
9、大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是家庭聚餐菜單必做的菜品 。
10、青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系 。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富 。
11、紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細者 。屬于大眾食品 。
12、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。
13、土豆燒牛肉是中國西北地區(qū)的一道家常菜 。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感咸香，非常適合在家庭聚餐時做 。
【家庭聚餐菜單14個菜】14、西芹炒臘肉，是一道美味佳肴，主料是臘肉，西芹 。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風利濕的功效 。
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