相信有不少的朋友吃飯都喜歡喝湯，只是喜歡喝的湯類不一樣，有的人喜歡喝排骨湯之類的肉湯，也有喜歡喝冬瓜湯這類比較清淡點(diǎn)的，尤其是在夏天喝冬瓜湯可以清熱解暑 。那么用冬瓜可以做什么湯呢？今天小編盤點(diǎn)冬瓜做湯的方法，一起來看看吧 。
冬瓜湯的家常做法大全 1、薏米冬瓜排骨湯
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克 。
第二步：排骨清洗干凈后，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用 。
第三步：冬瓜清洗干凈，去瓤，然后切成塊備用 。
第四步：薏米淘洗干凈，然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個(gè)小時(shí) 。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可 。（用電飯鍋來燉，更省時(shí)省力，很適合夏天 。）
2、雞蛋冬瓜湯
【原材料】冬瓜一塊、雞蛋4個(gè)、蝦皮、蔥花、蒜末、食鹽、白胡椒粉；
【做法】
1、把需要用到的原材料準(zhǔn)備好，冬瓜一塊、雞蛋4個(gè)、蝦皮適量，這是一家四口人一頓的份量；
2、把準(zhǔn)備好的冬瓜去皮去籽之后清洗干凈，切成冬瓜片，再準(zhǔn)備一些蒜末和蔥花；
3、鍋燒熱，加入適量的食用油，把雞蛋打到鍋中，煎成荷包蛋，運(yùn)氣好，打到一個(gè)雙黃蛋；
4、雞蛋煎到兩面金黃，往鍋中加入熱水，倒入冬瓜片、蒜末和蝦皮，大火煮開，煮開之后大火先煮3分鐘，湯會(huì)變得奶白；
5、湯色變白之后轉(zhuǎn)小火燉煮3分鐘，加少許食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，出鍋；
6、出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴，好喝的家常冬瓜湯就做好了，冬瓜軟爛入味，湯底因?yàn)榧恿宋r皮，味道鮮美，根本不用加味精調(diào)味 。
3、冬瓜蝦仁湯
第一步：準(zhǔn)備食材 。冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香菜少許 。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個(gè)蝦仁就剝好了 。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷 。（也可以在這一步去除蝦線 。）
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用 。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片備用 。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蝦仁放入鍋中煮至變色，然后盛出備用 。
第七步：鍋中倒入適量的清水，然后將冬瓜放入鍋中煮開 。
第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調(diào)味 。
第九步：把香菜末放入鍋中，即可關(guān)火 。
4、簡單清淡冬瓜湯
原料：冬瓜、香菜、蝦皮、胡椒粉、香油 。
做法步驟：
第1步、冬瓜去皮切小塊備用 。
第2步、加入水 加入冬瓜 開始煮 。
第3步、香菜切碎備用 。
第4步、出鍋 加入香菜 蝦皮 胡椒粉 香油 。
5、冬瓜羊肉湯
第一步：準(zhǔn)備食材 。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量 。
第二步：將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開后將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘 。
第四步：將羊肉卷放入鍋中煮開 。
第五步：用勺子將浮沫撇干凈 。
第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調(diào)味 。然后將枸杞放入鍋中煮30秒后再往鍋中淋少許香油即可關(guān)火 。最后將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用 。
6、冬瓜豆腐湯
原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，姜，蔥 。
做法：冬瓜去皮和瓤洗干凈，切大塊，豆腐洗干凈切塊，放入開水里焯一下，撈出瀝干備用 。把姜蔥切片，蝦皮和枸杞洗干凈，香菜切碎，在鍋里放油燒熱，爆香姜蔥，再放入豆腐煎至兩面微黃，裝盤備用 。把豆腐和冬瓜放入砂鍋里，加入適量清水，放入大料煮開，再放入蝦皮和枸杞，用小火煮十分鐘，最后，加鹽和白胡椒調(diào)味，撒上香菜即可 。
7、冬瓜丸子粉絲湯
這道冬瓜丸子湯其口味清淡，回味鮮香，越吃越喜歡 。
第一步：準(zhǔn)備食材 。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半只 。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用 。（姜末越碎越好）
第三步：把粉絲提前用溫水泡軟 。
第四步：開始拌丸子餡 。先往肉餡中放入少許香油，然后朝一個(gè)方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘 。
第五步：往肉餡中依次放入姜末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然后朝一個(gè)方向攪拌勻均 。（這個(gè)丸子不適合用上色較重的老抽 。如果沒有生抽，不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均 。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動(dòng)為止）
第七步：用手不停的摔開肉餡 。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）
第八步：燒一鍋開水，然后開始做丸子 。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個(gè)丸子 。
第九步：用勺把丸子放入開水鍋中 。
第十步：待丸子都放入鍋中后，大火燒開 。然后用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去 。（這一步會(huì)使湯水更加清澈、口感更加鮮香）
第十一步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘 。
第十二步：把粉絲放入鍋中煮30秒 。
第十三步：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后在出鍋前將香菜末放入鍋中即可 。
8、蛤蜊冬瓜湯
這道湯制作簡單，主料是兩種非常常見的食材，10分鐘就可上桌 。沒放一點(diǎn)雞精，甚至鹽也放得不多，卻一樣鮮美可口、湯清宜人 。
第一步：準(zhǔn)備食材 。冬瓜500克、花蛤200克，姜少許 。
第二步：把花蛤放入鹽水里靜養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐沙（如果能買到干凈的花蛤就不用這一步了） 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干凈，最后瀝干水分備用 。
第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切絲 。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘 。
第五步：把花蛤放入鍋中，煮至開口 。
第六步：往鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關(guān)火 。最后，撒上少許香蔥末或香菜末點(diǎn)綴 。
9、冬瓜西紅柿湯
原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許 。
做法：冬瓜切0 。5cm左右的片備用 。西紅柿切滾刀塊備用 。鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸 。放入冬瓜片 。再放入切好的西紅柿塊 。蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘 。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可 。
10、蜂蜜冬瓜湯
材料：枸杞一些，蜂蜜適量，冬瓜500克，檸檬汁適量
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤、去子，洗凈切塊，倒入砂鍋里，加水大火煮沸 。
2、煮沸后改小火，煮20分鐘后，放入枸杞，加蜂蜜，然后再改中火煮45分鐘，最后加檸檬汁即可 。
11、冬瓜薏米老鴨湯
把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起燉成湯，鮮美好喝 。做法很簡單，只需要把食材處理好，放到電飯鍋或者電壓力鍋中，然后，一鍵即成 。全程不用長時(shí)間守著，特別省事 。
第一步：準(zhǔn)備食材 。鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量 。
第二步：把薏米清洗干凈，然后浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。
第三步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然后切塊、姜切片備用 。
第四步：鍋中倒入少許水，然后把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開 。
第五步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入適量的清水，如圖 。然后把鍋放好，選擇“燉煮”或者“煲湯”功能即可 。等湯燉好后，揭蓋，放入2小勺鹽，然后再蓋好蓋子，燉煮10分鐘即可 。
12、玉米冬瓜湯
材料：海米15克，玉米粒罐頭半聽，冬瓜200克，鹽，味精
做法：
1、海米洗凈，清水泡軟，冬瓜洗凈，去皮、去瓤、去子，切片 。
2、鍋加水，倒入冬瓜和玉米，煮到冬瓜變軟爛后倒入海米，加調(diào)味料，煮熟即可 。
【冬瓜湯的家常做法大全】功效：冬瓜水分含量高，具有利水消腫的功效，玉米也同樣有這個(gè)功效，而且還能健脾調(diào)中，很適合秋季的時(shí)候服用，對女性有美容功效，高血脂、糖尿病患者也可以喝 。
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