菠菜是我們最喜歡吃的綠色蔬菜之一，它營養(yǎng)價值很高，對我們身體非常有益，不過現(xiàn)在菠菜的家常做法非常多，具體都有哪些呢？今天小編來告訴你答案 。
菠菜的做法大全家常 菠菜炒蛋
1：準(zhǔn)備食材 。菠菜1把、胡蘿卜半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥姜蒜適量 。
2：把雞蛋打散，菠菜切成段、胡蘿卜切片、香菇切片、蔥姜蒜切末備用 。
3：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菠菜、胡蘿卜、香菇放入鍋中焯30秒，接下來撈出放入涼水中 。
4：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用 。
5：鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡蘿卜、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻 。
6：把雞蛋放入鍋中，然后放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火 。
熗菠菜
食材：菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，干辣椒5個，植物油適量
具體做法：菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份，拌入少許鹽，鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！
蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食鹽2勺、白糖少許、水淀粉適量、食用油適量 。
做法：
1、首先我們準(zhǔn)備菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水把擇好的菠菜清洗干凈后備用 。
2、下面開始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備大蒜30克剁成蒜末備用，然后調(diào)蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水淀粉攪拌均勻 。
3、下面我們開始制作，首先在鍋中加入適量的清水，水開之后加入一勺鹽、適量的食用油，然后下入菠菜，菠菜燙軟之后即可倒出備用 。
4、然后我們把鍋燒熱，加入少許的底油，油溫5成熱時下入剁好的蒜末炒出蒜香味 。然后把焯好水的菠菜倒入鍋中，翻炒幾下，倒入調(diào)好的料汁，然后快速的翻炒均勻，即可出鍋 。
涼拌菠菜
【材料】菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量 。
【做法】
1、菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開后放入菠菜，菠菜燙熟后撈出，在冷水中沖洗一下后用手擠干菠菜的水分，放入一個碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用 。
2、在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉 。起油鍋，倒入少許的油，待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中！
3、攪拌均勻后，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了 。
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞
做法：
1.雞翅入蒸鍋焯水后瀝干水，另起煮鍋，雞翅、蔥姜入鍋煮 。
2.另起煮鍋，金針菇入水焯 。
3.菠菜摘洗干凈入水焯，焯后的菠菜切成段 。
4.雞翅煮30分鐘后，菠菜、金針菇入鍋同煮 。
5.加鹽、味精煮 。
6.攪拌均勻即可盛出享用 。
菠菜丸子湯
1.菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、姜末、醬油、水淀粉、鹽、香油、雞精各適量
2.豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中 。
3.在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續(xù)攪拌均勻，制成小丸子 。
4.菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段 。
5.鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調(diào)味 。
6.最后放入菠菜段，湯沸即可 。
咸蛋菠菜面
材料
咸蛋黃，包菜面，韓國大豆醬，碎肉糜（用鹽、料酒、嫩肉粉腌10分鐘），胡蘿卜細丁，芹菜細丁，金針菇頂，濕淀粉
做法
1.把菠菜面用高湯煮熟；
2.同時，熬湯料；
3.在熱油中倒入碎肉糜，變白后再倒入韓國大豆醬，炒出醬香；
4.加入一點水，倒入胡蘿卜細丁、金針菇頂用小火先慢熬一會兒，湯汁變稠后，倒入濕淀粉再熬，最后放入芹菜細丁，飄出芹菜香后即好；
5.韓國大豆醬又鮮又咸又有點甜，不須再加鹽，否則會很咸；
6.把湯料澆在菠菜面上，再放上咸蛋黃；
7.吃時，把面與湯料拌勻 。
涼拌菠菜粉絲
1：準(zhǔn)備食材 。菠菜1小把、干粉絲1把 。
2：把粉絲提前泡軟 。
3：鍋中倒入適量的水燒開，然后倒入幾滴油，然后把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中 。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠 。）
4：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中 。
5：把菠菜擰干水分切成段 。
6：把粉絲瀝干水分切成段 。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中 。
【菠菜的做法大全家常】7：往盆中壓一些蒜泥，如圖 。
8：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許紅尖椒、少許香油，然后拌勻即可 。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉
做法：
1.菠菜洗凈焯水切碎 。胡蘿卜切粒 。
2.豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水 。再打片，切細粒，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水 。
3.豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味 。
4.熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可 。
菠菜拌花生米
【材料】菠菜一把，粉絲一把，花生米50克，木耳少許，熟芝麻少許，蔥姜、大料、蒜瓣、鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油、辣椒油適量 。
【做法】
1、花生米入開水鍋中，加一些大料、蔥姜、鹽煮熟備用 。
2、取一個小碗加入鹽、雞精、生抽、香醋、糖、蒜泥攪拌均勻備用 。
3、另取一鍋燒開水，放入泡發(fā)的木耳焯燙一下盛出過涼，在放入粉絲燙熟備用 。
4、最后放入洗凈的菠菜焯燙1分鐘，撈出過涼 。
5、所有材料放入大碗中倒入調(diào)好的料汁，加入香油、辣椒油拌均勻，最后撒一些熟芝麻即好 。
菠菜粥
材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用 。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成 。
白菜炒菠菜
食材：白菜、菠菜、油、鹽、五香粉、干辣椒
做法：
1、白菜洗凈切絲，菠菜洗凈切段
2、炒鍋放油燒熱，放入干辣椒炒出香味
3、倒入白菜絲翻炒，一分鐘后放入菠菜翻炒
4、放鹽、五香粉，翻炒一分鐘出鍋
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油 。
做法：
1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調(diào)勻 。
2.選擇一個較小的平底鍋，燒熱以后放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固 。
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續(xù)煎 。
4.當(dāng)?shù)耙罕砻婺桃院?，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉(zhuǎn)過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟 。
5、 。將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可 。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、白芝麻一小碗、香油適量、鹽適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備一把菠菜和一小碗白芝麻，鍋內(nèi)加水燒開，水沸后，下入菠菜，燙熟 。菠菜燙熟后，放入涼開水中過涼 。過涼后從涼水中取出菠菜，用手擠干水分 。然后將擠干水分的菠菜切成末 。
2、菠菜切好后，放入碗中，加入適量香油，加入適量鹽調(diào)味，用筷子攪拌均勻 。加入適量的白芝麻，攪拌均勻 。
3、攪拌均勻后，將菠菜倒入碗中，用筷子壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜 。
菠菜窩蛋
材料：菠菜、蒜頭、蛋 。
做法：
1.用油爆蒜頭，盞水煮湯，然后把菠菜放進去 。
2.菠菜軟身以后，就在中間挑個洞 。
3.關(guān)火打蛋，記得是先關(guān)火，再打蛋哦 。
4.上桌后，把蛋黃挑破就能吃了 。
5.蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了 。
上湯菠菜
食材：菠菜1把，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，食鹽少許，姜3片，植物油適量，白胡椒少許，高湯100毫升
做法：將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分，炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下，將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可！
菠菜雞蛋糕
1：準(zhǔn)備食材 。雞蛋4個、菠菜200克 。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦 。）
2：將菠菜焯水備用 。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水 。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型 。）
3：將焯好水的菠菜擰干水分，然后切成1厘米長的段備用 。
4：將雞蛋打散備用 。
5：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克鹽，然后攪拌勻 。
6：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜 。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什么的，這個看自己方便 。如果不使用保鮮膜，可以在模具內(nèi)壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用 。）
7：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘 。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒 。）
8：蒸好后稍微晾涼即可切塊食用 。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
菠菜鴨血湯
1.準(zhǔn)備食材：鴨血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，鹽3克，雞精，胡椒粉適量 。
2.沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香 。
3.放水燒開 。
4.鴨血洗凈切片 。
5.放入鍋中煮熟 。
6.鴨血撇去浮沫，倒入碗內(nèi)備用 。
7.洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理干凈后，與姜片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘，撈去調(diào)料渣 。
8.放鴨血 。
9.放枸杞子 。
10.最后放入菠菜段和蔥花即可 。
菠菜瘦肉粥
【材料】粳米100克，菠菜100克，豬里脊肉50克，大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克 。
【做法】
1、菠菜去爛葉，揀洗干凈，切成細末，蔥、姜洗凈，切成絲 。
2、豬里脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用 。
3、粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗凈的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然后改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟 。
4、將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調(diào)好味，再放入菠菜煮熟即可 。
菜花拌菠菜
食材：菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜
做法：
1、菜花掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘
2、菠菜洗凈，用開水燙過菠菜，自然冷卻
3、用炒鍋燒水燙熟菜花
4、姜切末，加適量鹽和味精
5、用開水燙一下，菜花和菠菜混合好
6、將姜的汁全部倒入菜內(nèi)，灑上適量的辣椒油，拌勻即可 。
豆芽拌菠菜
食材：菠菜一把、紅椒一個、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許 。
做法：
1、先把擇好的菠菜清洗干凈瀝干水分后備用 。切半個紅椒，切成紅椒粒備用 。
2、鍋里放水，把水燒開，水開后放入一勺鹽，再倒點植物油，把菠菜先倒進鍋里焯一下開水 。再把綠豆芽也倒進去一起煮一下 。把菠菜和豆芽煮熟就可以撈出來 。過一下涼開水備用 。
3、把準(zhǔn)備好的紅椒粒放進盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，最后倒點蒜蓉醬和香油一起拌一下 。調(diào)料拌好后，把菠菜和豆芽也倒進盆里 。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以裝盤食用了 。
菠菜雞蛋湯
準(zhǔn)備食材：菠菜100克，雞蛋1個，食鹽5克，味精2克，香油少許，水適量
具體做法：菠菜擇洗干凈，控凈水分備用，雞蛋磕入碗中，打散，鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段，鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段，燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花，關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可！
菠菜煎豆腐
1.菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量 。
2.鍋燒熱加油，豆腐切片 。
3.切好的豆腐放入油鍋 。
4.兩面煎黃 。
5.在豆腐里加上配料，燒1～2分鐘，再加入用開水燙過的菠菜即可 。
菠菜糙米糊
1.準(zhǔn)備食材：大米20克、糙米5克、菠菜1棵、清水400毫升
2.將大米和糙米淘洗兩次，然后放入清水中浸泡1個小時 。
3.菠菜摘掉菜頭，洗干凈之后，放入沸水中焯燙，撈出 。
4.菠菜放入攪拌機中，加入少許清水，攪打成菜糊 。
5.將浸泡好的大米和糙米倒入攪拌機中，加入少量清水，攪打成米糊 。
6.將米糊倒入鍋中，加入清水，用大火煮開之后，換成小火將米粒煮到膨脹，中間可以用勺子稍微攪拌一下 。
7.將菠菜泥放入米糊中，接著煮5分鐘左右 。
8.將煮好的菠菜糙米糊經(jīng)過濾網(wǎng)，一邊過濾一邊用勺子按壓，取濾出的菠菜糙米糊即可 。
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