1、食材：秋葵250克，食鹽少許，食用油4~5滴，蒜蓉辣椒醬適量 。
【秋葵配蒜泥醬如何做】2、將秋葵放淘米水中浸泡10分鐘，可泡去秋葵表面的雜塵，然后再用清水洗瀝干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂 。
3、然后在秋葵的任意兩面，各劃一刀，不要?jiǎng)潝?，劃開就好方便入味 。
4、鍋中燒開水，加幾滴食用油和食鹽 。
5、將處理好的秋葵倒入鍋中 。
6、開鍋汆湯秋葵斷生，至表面變色撈出，時(shí)間約為2~3分鐘 。
7、接著迅速倒入純凈水中過(guò)涼；這樣可以讓汆燙過(guò)的秋葵，色澤翠綠不發(fā)黃，口感清脆又爽滑 。
8、將秋葵揀出瀝干水分，放入干凈的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒醬，吃的時(shí)候拌一拌就可以 。
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