1、老鴨半只；干猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個(gè)；鹽適量；蔥適量；姜適量 。
2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)，防止浮起，可壓上個(gè)盤子 。
3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
【猴頭菇煲老鴨怎么做好吃】4、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里 。
5、上鍋蒸40分鐘 。
6、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用 。
7、砂鍋內(nèi)加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進(jìn)去 。
8、燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可 。
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