許昌又稱蓮城，位于河南省中部，是河南經濟強市，也是河南省重要的種植大市 。許昌地處“中原之中”，鄭州新鄭國際機場許昌候機樓建成投用,“四站一港”零距離換乘中心基本建成，集高速公路、高速鐵路、航空為一體的快捷交通體系初步形成 。 那么如果去許昌旅游，你知道許昌特色美食有哪些？今天小編就給大家推薦河南許昌最出名的6道名菜，讓我們詳細來了解一下吧 。
河南許昌最出名的6道名菜 1、王洛紅燒豬蹄
王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市的傳統名吃，[bai]制作這道紅燒豬蹄需要將豬蹄去毛、去腥、上色、油炸、燜燉等多道工序 。剛出鍋的王洛紅燒豬蹄看上去色澤紅亮，吃起來軟爛入味、肥而不膩 。
2、炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南許昌的特色名菜，也是河南十大經典名菜 。炸紫酥肉是選用豬硬肋為主料，先煮、腌、蒸，然后在油鍋里反復炸制而成，看起來色澤發(fā)紫，吃起來外酥里嫩、肥而不膩 。有人說炸紫酥肉的味道甚至比烤鴨的味道還好吃，所以炸紫酥肉在河南地區(qū)又有“賽烤鴨”的美譽 。
3、石象豆腐
石象豆腐是河南省許昌市石象鄉(xiāng)的特產 。石象豆腐雖然沒有八公山豆腐的名氣大，但是在許昌來說那還是排得上名號的，因為質地細嫩、口感好、后味香，受到了很多本地人還外來游客們的喜愛 。
4、菊花白菜
菊花白菜是許昌的傳統名菜，歷史悠久 。[bai]燒制菊花白菜需要選用許昌市俎莊白菜為原料，配上海參、魷魚、干貝、海米、火腿等多種食材一起燒制而成 。吃起來脆嫩鮮美、清淡爽口 。
5、老燒齊頭
老燒是河南許昌的特色名菜，也是豫菜里的經典菜品 。齊頭就是指許昌運糧河里的鯽魚，這是當地的特產魚品，因為肉質細嫩、味道鮮美，所以深受人們喜愛，吃過的人都贊不絕口 。
6、腳踏肉
腳踏肉是許昌的傳統美食之一 。很多外地人從名字里可能很難想象這是一道什么樣的菜，因為用腳踏出來的肉味道能好到哪里去呢 。其實，制作腳踏肉是很講究的，需要將剛殺的新鮮豬肉去除骨頭，然后切成一斤左右的小塊，先放在干燥通風的地方晾一天，然后用布包起來，埋在人畜常來往的地下，讓人或畜在上面來回踏，等幾個月之后再挖出來炒、蒸、或者煮著吃，此時的肉質緊致、肉里的油脂也被土壤吸收了，所以吃起來嚼勁十足，肥而不膩，越嚼越香 。
【許昌特色美食有哪些？河南許昌最出名的6道名菜】
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