淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨具一格，形成了獨具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那你知道淮北特色菜有哪些？現(xiàn)在小編為大家介紹安徽淮北最出名的7道菜，感興趣的吃貨們一起來了解下吧！
安徽淮北最出名的7道菜 1、淮北羊肉湯
安徽人都知道淮南牛肉湯很好吃，其實淮北的羊肉湯也是一絕 。[bai]做羊肉湯要把羊肉切得越薄口感才越好，剛從大鍋里舀出來的羊肉湯沖在羊肉上，香氣四溢 。配上香菜和香蔥，那味道簡直不要太饞人 。
2、魚咬羊
魚咬羊是安徽淮北的特色名菜，早在2017年魚咬羊還獲得了“安徽旅游不得不吃的特色皖菜”榮譽 。這道菜是將羊肉裝進(jìn)魚（必須是鱖魚）肚子里，一起烹制而成，魚肉和羊肉的鮮味雙雙融合，使這道菜的味道更加鮮美，吃過的人無一不稱贊不覺 。
3、南坪狗肉
淮北南坪人愛吃狗肉在我們安徽是出了名的，我們一般地方平時的肉類大多是豬肉、雞肉和魚肉等，而南坪這里的主要肉類就是狗肉 。去過南坪的朋友應(yīng)該知道，在南坪的各種宴席上都能看到狗肉的身影 。喜歡吃自然就會做，南坪這里做出來的狗肉不管是涼拌還是鍋仔，那味道絕對都是一流的 。
4、蜜汁紅芋
蜜汁紅芋是安徽淮北的傳統(tǒng)名菜 。紅芋學(xué)名甘薯，在安徽地區(qū)都喜歡叫紅芋 。[bai]蜜汁紅芋是用紅心的紅芋先燉后燜而成，吃起來甜中帶鮮、入口酥潤，深受食客的喜愛 。這道菜在2018年還被評選為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜 。
5、南坪響肚
南坪響肚是安徽淮北市南坪鎮(zhèn)的特色名菜 。新鮮的豬肚用鹽、醋、面粉反復(fù)搓洗干凈，然后切成條狀，加入蔥段、生姜和黑胡椒一起煮熟后滴入香油即可 。吃的時候咯吱咯吱響，清脆爽口，所以取名響肚 。
6、臨渙醬包瓜
臨渙醬包瓜又叫菜中菜，是淮北市臨渙的特色菜 。醬包瓜是選用優(yōu)良的包瓜先切蓋去瓤，入缸腌制，腌好之后再放在甜醬里醬制而成 。吃起來脆嫩爽口、咸甜適中、醬香濃郁，是一道很下飯的醬菜 。
7、臨渙培乳肉
培乳肉是淮北市臨渙的特產(chǎn) ?；幢比藢ε嗳槿獾南矏垡呀?jīng)無法用言語來表達(dá)了，往往都是未說先饞、聞味流涎 。很多淮北人去到外地工作，剛開始最離不開和舍不得的就是家鄉(xiāng)的培乳肉，感覺沒有這道菜吃起飯來就沒有胃口似的 。
【淮北特色菜有哪些？安徽淮北最出名的7道菜】
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