玉林是廣西壯族自治區(qū)轄地級市 ， 古稱郁林州 ， 是一座具有幾千年歷史的文化古城 。不僅其境內(nèi)旅游資源豐富 ， 也有很多獨特的飲食文化和特色美食 ， 那你知道廣西玉林的美食有哪些？下面就和小編一起看一看廣西玉林最有名的6大特色名菜 ， 讓我們詳細(xì)來了解一下吧 。
廣西玉林最有名的6大特色名菜 1、博白白切豬手
在廣西玉林 ， 白切的做法以博白最為有名 。[bai]搪瓷盤里 ， 豬手被片成均勻的薄片 ， 博白白切豬手作為本地區(qū)人氣榜上名列前茅的它 ， 幾乎每家餐館桌上必點 。芝麻香、花生香、香菜香 ， 卻比不過肉香 ， 舌尖所觸之處 ， 肥而不膩 ， 爽口Q彈 ， 非常好吃 ， 尤其適合炎炎夏日 。
2、竹筒東坡肉
竹筒東坡肉是玉林市的特色名菜 ， 深受本地人喜愛 。竹筒東坡肉做法獨特 ， 雖然神似紅燒肉 ， 但竹筒東坡肉嘗一口就念念不忘 ， 這道菜令竹筒的清香透入肉中 ， 肉色微微透明 ， 口感卻是酥爛而不膩 ， 令人回味無窮 。
3、陸川烤乳豬
說到烤乳豬 ， 不得不提陸川 ， 陸川的烤乳豬是以2-3個月大的小乳豬為原材料炭燒制作而成 。這道菜說起來簡單 ， 做起來難 。肉質(zhì)鮮嫩 ， 口感絕佳 ， 經(jīng)過炭火的燒烤 ， 外面一層皮烤得又香又脆 ， 滋滋冒油的脆皮咬在嘴里 ， 細(xì)膩緊實的肉質(zhì) ， 一咬一口嘎嘣響 ， 味道真的超級棒！
4、陸川扣肉
每提到陸川扣肉 ， [bai]就會讓人忍不住流口水啦 ， 入口香而不膩 。剛出爐的扣肉 ， 白切沾點鹽吃 ， 皮脆肉香 ， 這種吃法 ， 估計只有陸川人懂吧？扣肉作為陸川人喜愛的一道特色名菜 ， 幾乎家家會做 。每到年節(jié) ， 各家的主婦都會在自家的餐桌上擺上一碗象征闔家歡樂幸福的扣肉 ， 寓意團團圓圓 ， 幸福美滿！
5、玉林炒牛料
玉林人把牛雜、牛腩通過復(fù)雜秘制的烹飪加工成玉林特色名菜 。等于牛雜燴 ， 現(xiàn)點現(xiàn)割現(xiàn)烹飪 ， 牛肉自是當(dāng)仁不讓的主角 ， 牛腸、牛百葉、牛肚、牛喉各展頭角 ， 加入酸筍、酸菜梗、豆子 ， 蒜葉燜炒而成 ， 入口爽口滑嫩 。不過炒牛料最難就是火候 ， 不同部位必須不同時候下鍋 ， 精準(zhǔn)到秒才有可能炒好 。
6、玉林香肉
玉林香肉是廣西玉林非常具有代表的特色名菜 ， 香肉其實就是玉林本地的狗肉 ， 外地朋友過來玉林一定要吃一下玉林的特色狗肉 ， 有生燜的 ， 干鍋的 ， 清水的 ， 還有脆皮的狗肉！玉林的狗肉是脆皮做法 ， 熱油把表皮淋得金黃酥脆 ， 再剁塊紅燒或做干鍋 ， 值得一試 。
【廣西玉林最有名的6大特色名菜，竹筒東坡肉位列第二】
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