蘭州是甘肅省轄地級(jí)市 ， 是一座有文化底蘊(yùn)的城市 ， 也是一個(gè)美食之都、旅游之城 。自古以來 ， 蘭州就是不少文人騷客鐘情的地方 ， 有詩意的地方 ， 就有文化 ， 有文化的地方就少不了美食 。你知道蘭州有哪些名菜？接下來就讓小編帶大家看一看甘肅蘭州最有名的六大特色名菜 ， 一起來了解一下吧！
甘肅蘭州最有名的六大特色名菜 1、蘭州手抓羊肉
蘭州手抓羊肉簡稱蘭州手抓 ， [bai]是甘肅蘭州的特色名菜 ， 鮮香入味 ， 肉嫩多汁；配上椒鹽 ， 大蒜 ， 膻味不重而鮮味十足 ， 真是肥而不膩！自由自在的大草原賦予羊肉鮮嫩帶著奶香的肉質(zhì) ， 只需要簡單的調(diào)料 ， 便能做出人世間難得的美味 。來蘭州玩的朋友們值得推薦的一道特色美食 。
2、糖醋夾沙
糖醋夾沙是甘肅蘭州的特色名菜 ， 最初是用牛肉做餡 。雞蛋皮裹牛肉 ， 炸了切條 ， 節(jié)日里必備菜 ， 做法單調(diào) ， 不過剛炸好的夾沙肉金黃發(fā)亮 ， 外焦里嫩 ， 酥脆可口 ， 令人垂涎欲滴 ， 在甜絲絲的背后 ， 透著一股沁人心脾的肉香 ， 卻是再好不過的了 。
3、蘭州糟肉 【蘭州有哪些名菜？甘肅蘭州最有名的六大特色名菜】
蘭州糟肉 ， 最簡單美味的扣肉 ， 是每一個(gè)蘭州人對(duì)重大節(jié)日餐桌上的記憶 ， 過年家里總會(huì)蒸幾碗 ， 別的地方幾乎少見 ， “糟”指的其實(shí)就是腐乳 ， 蘭州叫做“糟豆腐” 。把肥瘦相間的豬肉切成片 ， 沾捏碎的腐乳調(diào)成的腐乳汁 ， 再上鍋蒸 。入口肥而不膩 ， 要是有剛出爐鍋的大白饅頭 ， 夾著糟肉吃就絕了！
4、蘭州燴菜
蘭州燴菜是蘭州本地特色大燴菜 ， [bai]也是蘭州本地人以前辦喜事時(shí)必吃的一道菜 ， 就是將肉和各種蔬菜混合在大鍋中一起燉、煮制而成 。咕嘟咕嘟的排骨湯 ， 里面煮著白菜絲粉條、炸的肉丸子、綠蘿卜、炸的酥皮豆腐、肉片等 ， 蘭州最富親情的大燴菜外加小花卷小饅頭 ， 吃起來味道悶悶香 。
5、紅燒肘子
紅燒肘子是甘肅蘭州的特色名菜 ， 也是家庭宴請(qǐng)餐桌上必不可少的一道美食 ， 把大肘子在水里泡一會(huì)兒 ， 擦干后用火烤一烤皮 ， 之后先在鍋里炒個(gè)糖色再把肉下鍋翻炒 ， 之后就是熱水醬料的燉煮時(shí)間 。一個(gè)半鐘頭的燉煮 ， 之后用大火收汁 ， 用砂鍋燉得軟爛軟爛的 ， 有一種入口即化的口感 。
6、蘭州八寶飯
說起蘭州名菜 ， 八寶飯必須榜上有名 ， 是一道有著千年歷史的特色名菜 ， 當(dāng)八寶飯上桌 ， 小編我就知道這是過年了 ， 一般只有過年才會(huì)吃這個(gè) ， 寓意吉祥！是用糯米和豆沙 ， 加上糖 ， 豬油等精致的配料 ， 進(jìn)行擺盤 ， 再上鍋蒸30分鐘 ， 將八寶飯扣出來 ， 澆上秘制醬汁 ， 一份秘制八寶飯就制作好了！吃起來可口香甜 ， 十分軟糯 。
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