河南作為人口大省歷史十分悠久，是中華文明的主要發(fā)祥地之一 。到河南旅游，絕對(duì)要品嘗一下地方特色美食 。河南在長(zhǎng)達(dá)幾千年的歷史長(zhǎng)河中形成了自己特色風(fēng)味美食，那你知道河南的招牌菜有哪些？今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)去河南必點(diǎn)的4道豫菜，想了解更多的朋友們一起往下看吧！
去河南必點(diǎn)的4道豫菜 1、紅燒黃河大鯉魚(yú)
紅燒黃河大鯉魚(yú)是河南不少飯店的拿手菜，[bai]也是豫菜十大名菜之一 。黃河鯉魚(yú)以肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美馳名中外，自古以來(lái)就被奉為食之上品 。先把鯉魚(yú)改花刀、拍粉下入油鍋，炸至外皮金黃酥脆，鍋內(nèi)放油，將蔥、姜等配料爆香，放入高湯和調(diào)料，然后把炸好的鯉魚(yú)放入鍋中小火煨30分鐘出鍋，吃起來(lái)味道較為濃厚，肉質(zhì)地非常的鮮嫩，口味十分的軟糯 。一般來(lái)說(shuō)宴請(qǐng)客人時(shí)，這道菜是作為壓軸的硬菜 。
2、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛陽(yáng)非常有名的一道湯菜，作為洛陽(yáng)水席經(jīng)典之作，這種宴席最早始于唐代，距今已有一千多年的歷史了，是中國(guó)歷史上迄今為止保留下來(lái)的歷史最悠久的名宴之一 。它的原料包含白蘿卜以及海參、魷魚(yú)、雞肉等名貴食材搭配著，最后在上面用黃蛋糕切的片拼擺成一朵牡丹花形裝飾，讓整道菜品不僅看起來(lái)賞心悅目，而且味道鮮美，酸辣香郁、爽滑適口
3、汴京烤鴨
汴京是指河南開(kāi)封，汴京是古代的名字，從名字也可以看出這道菜的歷史比較久遠(yuǎn) 。說(shuō)到烤鴨很多人想到的只有北京烤鴨，其實(shí)汴京烤鴨的歷史比北京烤鴨晚不了多少年，北京烤鴨起源于南北朝時(shí)期，而汴京烤鴨是由北宋時(shí)期延續(xù)至今，同樣有著悠久的歷史 。汴京烤鴨具有皮脆肉嫩、肥而不膩、香氣撲鼻等特色，嘗過(guò)之后你會(huì)覺(jué)得好吃的烤鴨不止北京有，汴京烤鴨一樣很美味 。來(lái)到河南一定要嘗一嘗 。
4、炸八塊
炸八塊是河南省的傳統(tǒng)名菜，又名八塊雞 。這道菜是選用童子雞為原料，切成大小均勻的塊狀，剔除骨頭，加上多種調(diào)料腌制入味，裹上濕淀粉，再粘上碎花生米一起放在油鍋里炸焦，然后撒上花椒粉，淋上香油即可 。吃起來(lái)鮮香可口，外酥里嫩 。
【河南的招牌菜有哪些？去河南必點(diǎn)的4道豫菜】
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