1、取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用 。
2、加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻 。
3、戴上手套將調(diào)料和肉拌勻使勁兒揉搓 。
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上 。
【自制臘味的腌制方法】5、將肉用繩掛在通風(fēng)陰涼處 。
6、自制臘肉晾曬一星期后即可食用 。
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