【水煮草魚怎么做】1、在家中制作水煮草魚時 ， 應該準備新鮮草魚一條，黃豆芽250克，另外還要準備干辣椒和花椒以及生姜，還有蒜，蔥油以及料酒和剁椒等多種配料 。
2、把準備好的草魚宰殺，處理干凈，去掉頭尾以后片成魚片，把魚片放到碗中，加鹽和料酒以及生粉，還有蛋白抓勻腌制半小時，魚頭和魚尾以及魚骨全部剁成塊狀 。把準備好的黃豆芽洗凈以后，用沸水焯熟 。
3、在鍋中放食用油 ， 加入花椒和辣椒等調味料，用小火炸香的辣椒變色以后 ， 用勺子取出一半的油與辣椒和花椒，然后用大火加熱把魚頭魚骨入鍋炒香，加料酒再放食用鹽和清水，制成魚頭湯 ， 接下來要把腌好的魚片放到沸藤的魚頭湯中 。
4、魚片熟透以后加胡椒粉和雞精調味 ， 然后直接倒入到裝有豆芽的盆中，把開始撈出的花椒、辣椒以及食用油直接澆在早上面，這時自制的水煮草魚也就做好可以食用了 。
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