1、食材：青魚(yú)1條，蔥姜蒜適量，料酒兩勺，耗油兩勺，生抽一勺 ， 白胡椒面少許，面粉少許，雞精少許 。
2、青魚(yú)洗凈后 ， 切成一厘米厚的厚片，用料酒、耗油、生抽、白胡椒粉、姜末一起拌勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
3、蘸上一層面粉 。
4、下油鍋，中火慢煎至兩面脆黃，裝盤(pán) 。
5、洋蔥碎、青蒜葉、剁碎的大蒜瓣，加點(diǎn)生抽、白糖、雞精、耗油、胡椒粉炒一下，澆在魚(yú)片上 。
【怎樣做油炸青魚(yú)】6、裝盤(pán)盛出 。
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