每個(gè)地方每個(gè)人吃的口味各不相同，像四川貴州這些省份喜歡吃辣的，福建廣東就比較喜歡吃海鮮類的 ?，F(xiàn)在海鮮的種類有很多，大龍蝦是一種高檔的烹飪食材，那么大龍蝦的做法有哪些呢？今天小編整理了大龍蝦三種做法大全，下面一起來看看吧 。
大龍蝦三種家常做法 第1種：清蒸澳洲大龍蝦
材料：大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油 。
做法：將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時(shí)出鍋 。醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油 。龍蝦大卸八塊，即可蘸食 。
第2種：西蘭蒜蓉大龍蝦
1、備好大龍蝦、西蘭花、青豆、大蒜、蠔油和黃油 。
2、將大龍蝦直接下鍋蒸煮一會(huì)，大蒜直接切莫，西蘭花直接切朵燙煮后備用 。
3、黃油直接融化了，將大蒜下鍋爆香了，加蠔油翻炒，適當(dāng)加上水加青豆 。
【大龍蝦三種家常做法】4、燒煮后淋在龍蝦上即可 。
第3種：芝士焗龍蝦
材料：新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個(gè)，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張 。
做法：將新鮮的大龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用 。當(dāng)龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準(zhǔn)備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用 。鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可 。
澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用 。
大龍蝦的家常做法 清蒸大龍蝦
材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許 。
做法：洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用 。將龍蝦放置進(jìn)蒸鍋中，大約半小時(shí)即可出鍋 。在蒸大龍蝦的時(shí)候同時(shí)調(diào)配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可 。龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用 。
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個(gè)，黑胡椒粉、鹽各適量 。
做法：將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關(guān)火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋 。
火爆大龍蝦
材料：大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生姜末1大匙，食用鹽適量 。
做法：將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調(diào)成汁備用；將大龍龍蝦清洗干凈后切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅后取出；鍋中加少量油，將蔥段和姜末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；繼續(xù)將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤 。
酥皮大龍蝦
1、備好大龍蝦、馬蹄、西蘭花、面包粉、雞蛋清、胡椒粉、味精、蔥姜、濕淀粉、椒鹽、精煉油和鹽 。
2、將大龍蝦處理后洗好了取出肉，切成粒 。將馬蹄處理切粒，蔥姜搗碎成汁，西蘭花燙煮后備加鹽和味精以及麻油攪拌 。
3、大龍蝦放入碗中，加馬蹄和蔥姜汁、鹽、味精、雞蛋清和濕淀粉以及胡椒粉攪拌 。然后做成丸子放在面粉上 。
4、鍋中加精煉油燒熱了，將龍蝦殼下鍋油炸后撈出擺在胖子上，將蝦丸子下鍋油炸，燒煮后撈出 。放入盤中，加西蘭花和椒鹽即可 。
烤龍蝦
準(zhǔn)備食材：龍蝦1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許
具體做法：將龍蝦洗凈后，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用，取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調(diào)味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤2030分鐘至熟為止，即可食用 。
茄汁大龍蝦
1、備好大龍蝦、蛋皮、火腿、香菜、明膠粉和調(diào)料 。
2、將大龍蝦直接下鍋蒸煮了，取肉后切塊 。加調(diào)料腌制 。蛋皮直接切塊放入蝦肉中包裹 。
3、備好碗加上油，加香菜和火腿片，將蝦肉直接放入碗中 。將明膠熬煮后到進(jìn)入調(diào)味 。
4、蛋皮直接下鍋油炸后裝盤，將龍蝦擺好澆上茄汁即可 。
龍蝦沙拉
準(zhǔn)備食材：龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿卜 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許
具體做法：先把馬鈴薯和紅蘿卜去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)，小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗凈擰干備用 。龍蝦肉先剪成塊狀備用，待蒸好的馬鈴薯和紅蘿卜放涼后壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰干的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可！
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