經(jīng)常在外面吃小龍蝦，每次去的飯店不一樣，能吃到小龍蝦的很多做法，好像不管怎么做，好的食材就是能做出美味，小龍蝦營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)等等，經(jīng)常做著吃，好吃解饞又營養(yǎng)，下面把做法分享給大家 。
小龍蝦三種家常做法 第1種：麻辣十三香小龍蝦
材料：
小龍蝦、生姜、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖
做法：
1.蔥姜蒜洗凈切末、小龍蝦處理干凈后備用
2.鍋內(nèi)油熱后放入小龍蝦煸炒，煸香炒紅后盛出
3.另起鍋，爆香蔥姜蒜，放入香葉、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣醬，炒出紅油
5.倒入煸炒過的小龍蝦，加入生抽、適量十三香粉、小半勺米醋、適量溫開水
5.開鍋之后加入少許蠔油、食鹽、白糖，大火收汁至濃稠狀態(tài)即可 。
第2種：蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可 。
第3種：啤酒小龍蝦
材料：
小龍蝦、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、鹽
做法：
1.小龍蝦處理干凈后備用
2.蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段
3.鍋內(nèi)油熱后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4.倒入小龍蝦，翻炒至蝦身變紅
5.倒入一瓶啤酒，加蓋小火煮15分鐘左右
6.出鍋前2分鐘放入青椒，調(diào)入少許鹽，收汁即可 。
小龍蝦的家常做法推薦 香辣小龍蝦
準(zhǔn)備食材：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
具體做法：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用，準(zhǔn)備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進(jìn)鍋內(nèi)以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝 。
另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內(nèi)另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內(nèi)大火炒，然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋內(nèi)，待湯汁濃稠即關(guān)火！
麻辣龍蝦尾
食材：龍蝦尾、姜、蔥、蒜、洋蔥、青椒 。
做法：
1.把所有食材準(zhǔn)備好，姜和蒜切成碎末，蔥切小段，洋蔥切小塊，青椒切圈備用 。
2.龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鐘，盛出過涼水備用 。
3.鍋中熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾，中火煮5分鐘 。
4.出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾里面翻炒1分鐘左右，就可以出鍋了 。
小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根 。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出 。
2小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料 。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋 。
番茄小龍蝦
準(zhǔn)備食材：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量
具體做法：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗干凈的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋里翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！
油燜大蝦
用料：小龍蝦3斤、大蒜、生姜適量、干辣椒適量、香料適量、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：
1.小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗凈備用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用 。
2.鍋燒至冒白煙，倒入食用油（盡量多，目測比平時普通燒菜多2倍） 。倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生姜片爆香 。
3.倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒（喝的那種白酒更好，味道會更香）、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅，轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味 。期間可以嘗嘗湯汁的味道，不可以煮太久，肉會不好吃 。
4.差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉(zhuǎn)大火收汁，盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末 。
百搭鍋貼龍蝦
主料：小青蝦約1000克
輔料：面粉250克，水和面粉1比1上勁2小時調(diào)料：A料：雞蛋1個，鹽1克
B料：小蔥20克，姜片，蒜子各30克辣椒粉17克熟豬油40克、菜籽油50克、豆舞醬70克、香料30克、鹽25克、味精25克、雞精25克、糖35克、香油10克 。
制作：面粉加A料加水250克和面待用，凈鍋上火放入豬油菜油編香蔥姜蒜后放入干辣椒豆鮮醬，編到表面微干油色紅亮，起鍋，加入洗好的（或炸好的小青蝦）翻炒，蝦身變紅色加水1100克，燒開后放入鹽味精白糖蓋上鍋蓋小火燜6-8分鐘左右，再放入雞精和特制香料粉燒1-2分鐘即可 。
用專用爐具小火把鍋燒熱，用干凈抹布或油刷蘸少許油潤鍋，加入調(diào)好的面糊用鍋鏟或蚌殼均勻的抹在鍋上，蓋上鍋蓋燜6-7分鐘即可 。
口味蝦
用料：小龍蝦600g、八角兩顆、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面適量、紫蘇適量、啤酒適量、鹽適量、生抽、老抽適量、雞精適量
做法：
1.首先將材料洗凈、切好，備用！
2.小龍蝦，我喜歡吃蝦尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要認(rèn)真認(rèn)真刷洗干凈！
3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放進(jìn)去，開中火煸香，加適量鹽！
4.乘出配料，加油，開大火，把蝦尾放進(jìn)去！爆炒
5.瞬間就紅了
6.調(diào)味，鹽，生抽，老抽，辣椒面一起上！繼續(xù)翻炒！
7.把之前炒好的配料放進(jìn)去翻炒一下，加入啤酒，大概蓋住蝦尾就好，（它會浮起來，注意看一下，別放太多）！蓋上鍋蓋，大火燜！
8.還剩三分之一湯汁時加入紫蘇，調(diào)入點雞精，個人口味來定！
9.啤酒燜干（不是全干，留一點湯汁），翻炒一下就盛出了！
酸菜小龍蝦
材料
小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉
做法：
1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈 。
2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生姜切片備用 。
3.熱鍋倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香 。
4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅后，在鍋里倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁 。
【小龍蝦三種家常做法】5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘后轉(zhuǎn)小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味后盛盤 。
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