五花肉是一種肥瘦相間的豬肉 ， 我們經(jīng)常用五花肉做粉蒸肉 ， 也經(jīng)常做回鍋肉 ， 還可以做梅菜扣肉 ， 總之做法非常多 ， 每種做法都是非常好吃的家常菜 ， 下面小編給大家分享五花肉的10種做法 ， 還不知道怎么做的朋友快來看看吧 。
五花肉的10種做法 第1種：川味回鍋肉
食材： 八成熟五花肉300g ， 青蒜幾棵 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 白糖適量 ， 郫縣豆瓣適量 。
做法：
1.五花肉豬八成熟 ， 切厚片 。
2.蔥姜蒜片 。
3.青蒜斜切片 。
4.郫縣豆瓣 。
5.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱 ， 下蔥姜爆香 。
6.倒入肉片翻炒 。
7.炒至肉片卷邊 。
8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻 。
9.再下入青蒜翻炒幾下 。
10.炒勻出鍋即可 ， 豆瓣醬已經(jīng)很咸 ， 不用加鹽 。
第2種：東坡肉
做法：
1：準備食材 。五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生姜30克 。
2：將五花肉切大塊 ， 姜切片 。
3：五花肉冷水下鍋 ， 煮開后焯五分鐘 ， 然后撈出備用 。
4：將清洗干的香蔥鋪在鍋底 。
5：把姜片放在香蔥上 。
6：將五花肉肉皮朝下放在鍋內(nèi) 。
7：將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內(nèi) 。
8：蓋好高壓鍋鍋蓋 ， 選擇燉肉按鍵 。
9：第一步壓制結(jié)束后 ， 將肉塊翻一下 ， 讓豬皮朝上 。再合蓋壓制10分鐘即可 。
第3種：五花肉燒油豆腐
食材：
五花肉100克、油豆腐150克、大蒜葉1根、干辣椒（不辣的）4個、姜一小塊、鹽3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升
做法：
1、喜歡吃辣的童鞋 ， 把干辣椒換成你喜歡的吧！油豆腐洗完一定要擠干水分 。
2、五花肉切片 ， 厚薄隨意 。姜切片 。開火 ， 鍋內(nèi)放油 。
3、把五花肉和姜先放進去煸炒 。沿鍋邊均勻地淋入料酒 。
4、放鹽 。放生抽（熱油遇生抽可能會炸 ， 可以先放水再放生抽） 。放糖 。
5、放干辣椒 。加開水 。
6、加這么多開水 ， 中火煮5分鐘 。油豆腐干炒是很難均勻入味的 ， 而且會非常干 ， 帶湯汁是最好的吃法 。水不要嫌多 ， 一會兒油豆腐放下去你該嫌少了 。
7、我們來把油豆腐對半切開 。大蒜白斜切片 ， 蒜葉切段 。
8、全部切好湯汁也熬的差不多了 ， 把油豆腐倒下去吧（切的比較慢的童鞋 ， 建議先把食材全部切好再做 。）
9、用鍋鏟像這樣壓油豆腐 ， 使其充分吸收湯汁 ， 吸飽了湯汁的油豆腐吃起來那個爽啊 。
10、加蒜葉 ， 炒十來秒關(guān)火 。出鍋裝盤即可 。
第4種：粉蒸肉
用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許
1、丸莊黑豆醇釀醬油 20毫升
2、土豆去皮切粗條 ， 待用
3、五花肉洗干凈 ， 切薄片
4、加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油
5、再入10毫升料酒和少許五香粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制30分鐘左右
6、放入蒸肉米粉 ， 抓勻 ， 讓每一片肉都裹上米粉
7、盤中先碼上土豆條[3] ， 然后把肉一片片擺在土豆條上面
8、盤子放到蒸鍋上 ， 蓋鍋蓋大火蒸40分鐘
9、最后撒上蔥花即可 。
第5種：五花肉燉海帶
材料：五花肉700克 ， 海帶 ， 植物油 ， 料酒 ， 醬油 ， 鹽 ， 八角 ， 花椒 ， 姜 ， 大蒜
制作過程：
1. 五花肉切成2、3公分的大塊；
2. 炒鍋中倒少許油 ， 將肉塊倒入鍋中 ， 中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒 ， 倒入醬油熗出香味 ， 再倒入足夠量的熱水 ， 小火燜燒30分鐘左右；
4. 提前泡發(fā)好的海帶切成細絲入肉鍋中 ， 撒適量鹽 ， 蓋蓋子 ， 小火燜燉30分鐘左右 ， 出鍋 。
第6種：啤酒紅燒肉
1：準備食材 。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊 。
2：將五花切成1.5厘米左右的塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
3：五花肉焯水備用 。
4：鍋中倒入一點點油 ， 油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘 ， 再將蔥段、姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味 。（如果五花肉較肥 ， 也可以不放油）
5：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均 ， 使五花肉上色 。
6：往鍋中放入15克冰糖然后翻炒勻均 。（冰糖可以用白糖來代替）
7：把啤酒倒入鍋中 ， 再倒入1大碗清水 ， 2勺鹽調(diào)味 。然后蓋好鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘 。
8：當鍋里的湯汁剩下這么多的時候 ， 開始不停的翻炒 ， 直至有明亮的油滲出時關(guān)火 ， 然后即可裝盤開動啦 。
第7種：辣椒豆腐干炒五花肉
食材：
五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮
做法：
1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻 ， 螺紋烤鍋加少許油煎五花肉 。
2、五花肉煎熟后取出 ， 鍋內(nèi)的油繼續(xù)用來煎豆腐干 。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了 。
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒 ， 少許六月鮮提味即可 。
第8種：農(nóng)家小炒肉
食材： 五花肉500g ， 紅椒適量 ， 尖椒適量 ， 青蒜適量 ， 蒜適量 ，
姜適量 ， 生抽1大勺 ， 剁椒1大勺 ， 雞精1/2勺 ， 油適量 。
做法：
1.五花肉洗凈、切片 ， 青紅椒切塊 ， 青蔥切段 ， 蒜切片 ， 姜切末 。
2.鍋燒熱 ， 倒入少許油 ， 油熱后 ， 放入姜蒜末爆香 。
3.倒入切片的五花肉 。
4.翻炒至五花肉變色 ， 加入青蒜 。
5.翻炒均勻 ， 加入青紅椒 。
6.繼續(xù)炒勻 ， 加入剁椒 。
7.加入生抽 。
8.加入少許雞精 ， 翻炒均勻即可 。
第9種：辣白菜炒五花肉
用料：
辣白菜；五花肉；油；牛欄山二鍋頭；蔥姜；韓式辣醬；米湯；糯米粉
做法：
1、辣白菜切約1厘米寬的條
2、五花肉切約0、5厘米厚的大片
3、鍋中放少許油 ， 油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲 ， 倒入少許牛欄山二鍋頭
4、放入蔥姜絲翻炒均勻 ， 放入辣白菜翻炒均勻
5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁 ， 倒入鍋中
6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上 ， 期間翻動幾次 ， 防止粘鍋 ， 出鍋前加一勺糖調(diào)味即可 。
第10種：香煎五花肉土豆片
用料：五花肉 100克 土豆 3個約450克 洋蔥 半個 青紅椒 各1個 蒜瓣 4瓣 白芝麻 少許芝麻油 少許適量 豆瓣醬 10克 生抽 20克 辣椒孜然粉 各1勺 香菜段 1根
做法：
1、土豆切片 ， 五花肉切片 ， 小料也改刀成片
2、平底不粘鍋熱油 ， 油可以稍微多一點 ， 把土豆兩面煎到起一層薄殼（每面煎1-2分鐘 ， 撈出瀝油 。
3、微微發(fā)黃 ， 鍋里留少許油 ， 倒入五花肉煸出油
4、放入蒜瓣炒香 ， 再放入豆瓣醬、辣椒粉小火炒一會 。
5、接著倒入辣椒和洋蔥繼續(xù)翻炒 ， 再放入生抽和土豆片炒勻 ， 撒上孜然粉、白芝麻、香菜梗 ， 滴幾滴芝麻油 ，
6、撒上香菜段即可出鍋裝盤 。
五花肉家常做法推薦 香烤五花肉
材料：五花肉1000克 ， 醬油、生抽、鹽、料酒 ， 白糖一小勺 ， 黑胡椒粉 ， 姜片
制作過程：
1. 五花肉清洗干凈 ， 切成大塊；
2. 根據(jù)口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片 ， 腌制4個小時；
3. 將腌好的肉放入烤箱內(nèi) ， 溫度設(shè)定180度 ， 時間35分鐘 ， 其中包括5分鐘的預熱時間；
4. 看看烤肉香噴噴的 ， 涼后切片裝盤 。
凍豆腐白菜燉五花肉
用料
五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精
做法
1、大白菜用手撕成小塊 ， 五花肉切片或者小塊；
2、把化開的凍豆腐切成塊；
3、鍋不放油燒至6成熱 ， 把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒;
4、肉兩面微黃時盛出備用;
5、用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;
6、加入凍豆腐塊中火燒開;
7、放入五花肉 ， 撒上胡椒、蠔油汁 ， 小火慢燉半小時至40分鐘;
8、出鍋時加入少許鹽和雞精即可 。
紅燒扣肉
用料 五花肉 250克 姜 10克 老抽 15mL 生抽 20ML 糖 10ml 花雕酒(或白酒) 50ml 八角 3個 花椒 5克 香葉 3片 味精 1克 鹽 適量
做法
1、將五花肉清洗干凈 ， 放入湯鍋中 ， 加入料酒、姜片大火煮30分鐘 ， 撈起瀝干水分
2、在肉皮上抹上老抽 ， 晾干備用
3、鍋內(nèi)放入色拉油 ， 7成熱后將肉皮的一面放入鍋中 ， 炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡 ， 然后翻面繼續(xù)炸肉變金黃
4、將肉撈起瀝干油 ， 放涼備用（可放進冰箱 ， 這樣切片更容易） ， 然后切成片
5、在一個碗內(nèi)放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉攪拌均勻
6、將肉片放入調(diào)料汁內(nèi)浸泡10分鐘 ， 然后放入蒸碗內(nèi) ， 再把剩余的湯汁澆在肉片上
7、大火蒸2個小時 ， 高壓鍋壓30分鐘 ， 肉軟爛即可 ， 上桌的時候撒上蔥花 。
醬爆五花肉
準備食材：
去皮五花肉片250g ， 大蒜葉200g ， 蒜瓣3瓣 ， 姜絲
郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老干媽各1勺 ， 老抽半勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 白胡椒粉適量 ， 水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
做法：
1 大蒜葉切段 ， 蒜瓣切碎
2 鍋里加少許油 ， 五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃 ， 會煸出很多油 ， （這樣肉就不油膩了 ， 多余的油倒出來可以炒青菜特香?。?br />
3 肉推到一邊 ， 倒入蒜末姜絲爆香 ， 加料酒、郫縣豆瓣醬、老干媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻
4 倒入蒜葉 ， 加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒勻即可 。
板栗紅燒肉
食材： 五花肉500克 ， 板栗20克 ， 姜適量 ， 老抽2湯匙 ，
料酒1湯匙 ， 食鹽少許 ， 冰糖10克 ， 小蔥1根 。
做法：
1.準備材料 。
2.五花肉洗凈拭干表面水份 ， 切成小塊 ， 姜切片蔥切段 。
3.鍋燒熱 ， 不放油 ， 直接倒入五花肉 ，
用中小火干煸至肉表面上色 ， 微微焦黃 。
4.放入姜片蔥段炒出香味兒 。
5.加入一湯匙料酒 ， 兩湯匙老抽 。
6.放入一小把冰糖(約10g) ， 不斷翻炒至五花肉上色 。
7.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話 ， 水量至少要和肉齊平或者沒過肉) 。
8.倒入栗子 ， 中大火煮開 。
9.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右 ， 至五花肉熟透 ， 開蓋按個人口味加鹽調(diào)味 ， 轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可 。
干煎五花肉
食材：
五花肉、黑胡椒、米酒、鹽、姜片、糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片 ， 放入碗中 ， 用其他配料抓勻腌制 。碗上蓋一層保鮮膜 ， 將肉放入冰箱一夜 。
2、平底鍋小火燒熱 ， 肉片整齊排入鍋中 ， 保持小火 ， 將肉煎香并金黃微焦時 ， 翻面繼續(xù)煎 ， 直到兩面都金黃微焦 ， 出鍋 。
雙豆五花肉
用料 五花肉 500g 花生米 80g 黃豆 80g 蔥段 適量 鹽 適量 米醋 小量 蠔油 適量 老抽生抽 適量
做法
1、將黃豆與花生提前泡發(fā) 。
2、香煎花肉、煎出多余油脂并清出一些豬油 。
3、花肉煎至些許焦香后倒入黃豆同煎 ， 中火慢煎與翻炒一會 。
4、加入泡發(fā)的花生 ， 將調(diào)料加入鍋中 ， 翻炒一會后倒入開水 ， 開水以浸過材料為準 ， 中火慢燜至湯汁收干 。
5、出鍋前拋入蔥段 ， 翻均勻后裝盤~香香的雙豆花肉就完成了！
豆角干燜五花肉
食材：
五花肉350G、豆角干150G、香葉2片、八角1個、桂皮小塊、冰糖、生抽、老抽、姜、干辣椒、油、鹽、蔥花
做法：
1、豆角干提前用溫水泡軟 。
2、洗凈 ， 瀝干水 ， 切成適量的長度 。
3、五花肉帶皮 ， 切成適量大小 。
4、熱油鍋 ， 下姜片和五花肉一起爆香 。
5、當五花肉表皮有一點干或者是焦香的時候加入冰糖 ， 生抽和老抽 ， 稍為炒炒 。
6、然后加入適量清水；煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮約40分鐘至五花肉比較軟爛 。
7、加入豆角干 ， 再燜煮約20-30分鐘至豆角干也入味了 ， 吸收了湯汁 。
8、試味 ， 不夠咸就加入少許的鹽 ， 上鍋前撒入蔥花或者香菜即可 。
汽水紅燒肉
食材： 五花肉300克 ， 檸檬汽水330毫升 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 干辣椒2個 ， 生抽2湯匙 ， 老抽1湯匙 ， 料酒1湯匙 。
做法：
1.主料準備好：將五花肉洗凈 ， 切麻將塊大小 。
2.姜蒜切片 ， 干辣椒沖洗干凈 。鍋里不放油 ， 將切好的五花肉放入煸炒 。
3.煸炒出一些油分后 ， 放入姜片繼續(xù)煸炒 。炒至五花肉有些焦黃色 ， 油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味 。
4.隨后淋入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色 。
倒入汽水 ， 漫過肉為宜 ， 一罐剛好 。
5.大火燒開 ， 小火燜煮40分鐘左右 ， 燜久一點也行 ， 最后大火收汁即可 。
干鍋杏鮑菇五花肉
1：準備食材 。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克 。
2：將杏鮑菇用手撕成條 ， 五花肉切片 ， 青紅辣椒切條 ， 洋蔥切條 ， 蒜切片備用 。
3：將洋蔥鋪在干鍋底部備用 。
4：鍋內(nèi)倒入食用油 ， 然后放入五花肉煸炒至表面微黃 。
5：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味 。
6：將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均 。
7：將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒 ， 然后加入鹽、味極鮮醬油 ， 接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻即可盛入干鍋內(nèi) 。最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦 。
蒜泥白肉
材料：帶皮五花肉800克 ， 料酒 ， 八角 ， 大蒜 ， 姜 ， 黃瓜一根 ， 醋 ， 鹽
制作過程：
1. 五花肉清洗干凈入涼水鍋 ， 大蒜、八角、姜同入鍋中 ， 水開后 ， 倒入料酒中小火煮熟后撈出；
2. 切成3毫米左右的肉片；
3. 黃瓜一分為二 ， 用削皮器將黃瓜刮成長條 ， 將黃瓜條繞圈后擺放在盤子周邊；
4. 大蒜先拍碎再剁成茸 ， 將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中拌勻；
5. 將蒜泥白肉夾入盤中即可 。
五花肉炒娃娃菜
準備食材
娃娃菜一顆 ， 五花肉100g ， 小米椒 ， 按個人口味添加 ， 鹽一勺 ， 生抽一勺 ， 食用油少許
做法
1 娃娃菜洗凈切成手指寬的條 ， 小米椒洗凈切段 ， 五花肉切成薄片備用！
2 炒鍋預熱倒少許油 ， 油熱下小米椒爆香 ， 下切好的肉片先小火滑散 ， 加一勺鹽 ， 一勺生抽 ， 再中火煸炒出肉里的油至熟透 。
3 肉片炒熟下娃娃菜 ， 大火翻炒 ， 半分鐘左右 ， 娃娃菜很容易熟 。
4 調(diào)小火下肉片是為了不讓肉片粘鍋 ， 滑散后再調(diào)中火就不會粘鍋了 。怎樣判斷肉片熟了～肉片變色 ， 卷曲就證明熟了 ， 炒太久肉的口感會不好了 。少加一些油 ， 因為五花肉會煸炒出不少油 。
把子肉
用料
五花肉 2斤 啤酒 兩罐 花椒 若干 姜片 若干 蔥段 若干 八角 若干 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 一勺 白糖 一勺
做法
1、五花肉切段 ， 加水大火煮一會 ， 加入花椒繼續(xù)烹煮
2、焯水去除血沫 ， 鍋內(nèi)放入五花肉、放入蔥段姜片等佐料
3、加啤酒、八角、1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、大火燒開 ， 小火慢燉 。
4、肥而不膩的把子肉出鍋了 。
五花肉干鍋茶樹菇
用料
主菜五花肉 ， 茶樹菇 ， 配菜青椒
調(diào)料：姜蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 油
五花肉干鍋茶樹菇的做法
1 五花肉切片 ， 姜蒜切細 ， 青椒切絲 ， 茶樹菇提前用水泡發(fā) 。
2 熱鍋熱油 ， 放入五花肉翻炒至微焦 ， 加生抽翻炒 ， 然后留油把五花肉撈出備用 。再倒一部分油放在鍋中 ， 油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然后放入茶樹菇、鹽翻炒 ， 茶樹菇時間要炒得稍微久一些 ， 茶樹菇是泡發(fā)的 ， 內(nèi)部含有水分 ， 要把水分炒干
4 茶樹菇炒差不多時 ， 加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右 ， 即可出鍋啦 。
五花肉燉春筍
材料：五花肉500克 ， 春筍1根 ， 油少許 ， 八角2顆 ， 姜1塊 ， 料酒 ， 醬油 ， 鹽
制作過程：
1. 五花肉 ， 切成3公分厚的大塊；
2. 春筍剝掉外皮 ， 切成3公分左右的塊 ， 入鹽水中煮5分鐘；
3. 電飯煲用煲湯檔 ， 倒一點點油 ， 先將八角、姜片翻炒出香味 ， 再將肉塊倒入鍋中翻炒 ， 倒少許料酒去腥 ， 再倒適量醬油翻炒上色；
4. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘 ， 再倒入適量的熱水 ， 水沒過筍塊肉塊即可；
5. 蓋蓋子 ， 時間約為1個半小時 ， 臨出鍋前15分鐘左右 ， 加適量鹽同燉 ， 出鍋后撒少許香蔥末增色添香 。
千張結(jié)燒肉
1：準備食材 。五花肉600克、豆腐皮2張 。八角2個、姜1塊、干辣椒2個 。
2：將五花肉切成2厘米左右的方塊 ， 然后準備焯水 。
鍋中倒入適量的清水 ， 將五花肉放入鍋內(nèi) ， 再倒入一勺料酒 。大火燒開后撇去浮沫 ， 然后將五花肉撈出備用 。
3：炒糖色 。鍋中倒入適量的食用油 ， 油熱后放入30克冰糖（冰糖的量可以隨自己的口味來放 。冰糖多甜味重 ， 燒肉的顏色也重） 。接下來 ， 小火開始煸炒 ， 煸炒至從鍋底開始往上冒黃色小泡 。
4：將五花肉放入鍋中煸炒勻均 。（一定要將五花肉上的水瀝干 ， 不然會往出濺油 ， 容易燙傷）
5：將姜片、八角、干辣椒放入鍋中煸炒勻均 ， 再放一勺醬油調(diào)色 。
6：倒入適量的熱水 ， 再放入2勺鹽調(diào)味 。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
7： 趁燉肉的時間 ， 開始準備千張結(jié) 。
先將豆腐皮放入開水鍋中燙一分鐘然后撈出備用 。（燙過的豆腐皮柔韌性比較好 ， 在稍后打結(jié)的時候不容易弄斷）
8：將豆腐皮切成15厘米長、1.5厘米寬的長條 。
9：把切好的豆腐條打成結(jié) 。
10：將千張結(jié)放入鍋中再燉15到20分鐘 。
11：轉(zhuǎn)大火收汁 。（收汁就是將鍋中多余的水分燒干）
蔥爆五花肉片
用料
五花肉 250克 大蔥 1根 小米椒 2個 杭椒 3個 大蒜 3-4瓣 姜片 3片 淀粉 少許 料酒 3勺 生抽 2勺 郫縣豆瓣醬 2勺 糖 1勺 清水 小半碗
做法
1、五花肉片250克可以炒一盤子 ， 看家里人份量決定 。五花肉片切成合適大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和
2、少許淀粉抓勻腌制20分鐘 。
3、準備好姜 ， 蒜、小米椒、杭椒和一根大蔥 。
4、切片完畢 。熱鍋熱油 ， 五花肉翻炒 。
5、炒到微微焦色后盛出 。喜歡口感硬實點的可以多煸炒一會兒到五花肉片焦色發(fā)硬 ， 個人喜歡微軟一些的口感 。
6、鍋里加入姜片和蒜片炒出香味 。加入椒和大蔥片炒軟 。蔥姜撇到一邊 ， 加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、姜蒜蔥等和豆瓣醬炒勻 。加入五花肉 ， 一起翻炒2分鐘后 ， 加入小半碗水繼續(xù)炒 。
【五花肉的10種做法】8、豆瓣醬本身挺咸的 ， 不加鹽 ， 加一勺白糖提鮮 ， 炒勻 。
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