【干花椒怎樣保存不跑味】1、密封干燥處保存：想要防止跑味最好的方法就是密封保存 ， 存放時應注意防潮防霉 ， 放進密閉容器中 ， 需要的時候再取出來 ， 最好不要放在灶臺附近 。
2、制成花椒油：將干花椒制成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存 ， 而且保存時間也長 。
3、磨成花椒粉：可以將花椒磨成花椒粉保存 ， 將炒制后的干花椒 ， 自然冷卻至室溫 ， 用粉碎機粉碎至80-100目 ， 按定量裝入塑料薄膜復合袋中 ， 封口即為花椒粉成品 。
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