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上海最出名的6道名菜，來上海必吃的特色菜

生活經驗知識分享

上海，地處長江的入海口，是長江經濟帶的龍頭城市，也是我們國家的中心城市 。上海是一個繁華的大都市，不僅有著獨特的美景，美食更是琳瑯滿目，美女吸引了眾多游客前來參觀旅游 。那你知道來上海必吃的特色菜有哪些？下面為你公布上海最出名的6道名菜，一起來看看你吃過哪幾道？
上海最出名的6道名菜 1、紅燒蹄髈
在上海“蹄髈”就是肘子的意思，[bai]紅燒蹄髈是一道非常有名的上海菜，被評為上海菜的“十大經典之一” 。一道正宗的本幫紅燒蹄髈擺在桌上一定是色澤紅潤，肉皮掛著棕紅色，微微的翻著油光 。擺盤也十分講究，蹄髈被打上花刀，肉香從縫隙中擴散開來，下面墊著綠色的青菜，蹄髈上面則點綴些青翠的蔥花 。夾起一塊肉，先吃肉皮！油光水滑的肉皮，輕輕一碰就剝了下來，肥而不膩 。最后再將肉一同放入口中，細細咀嚼，滿口肉香，十分解饞！
2、上海紅燒鮰魚
上海人喜歡魚鮮，因此做出的魚也是口味絕佳！紅燒鮰魚是一道經典傳統的本幫菜，引得許多朋友慕名而來上海，點名要嘗這道本幫名菜！紅燒鮰魚成菜后魚塊十分完整，夾起一塊肉，吃上一口，你就會發現！肉質很是細膩，魚的鮮味被保留的很好 。口味上，是上海的經典調味，咸中帶甜，風味十足！

3、上海白斬雞
喜歡吃雞肉的朋友請一定要嘗嘗上海的白斬雞！白斬雞是正宗的傳統本幫菜，以上海浦東地區著名的“三黃雞”為主要原料 。從而吸引了不少美食愛好者前來品嘗 。成菜后的白斬雞被切成十一入口的小塊，又拼回整雞的形狀，外皮呈現出好看的金黃色，最后點綴上香菜，看上去十分精致 。夾起一筷嘗嘗，肉質緊實，味道鮮美，果真是上海名菜，名不虛傳！
4、上海紅燒肉 【上海最出名的6道名菜，來上海必吃的特色菜】
紅燒肉這道菜可謂是百家爭鳴，[bai]各個地區的口味都不相同，你最喜歡哪兒的？很多人喜歡本幫紅燒肉，每次去上海餐館都一定會點它！上海紅燒肉最大的特點就是，烹飪時“左手醬油，右手糖罐” 。這八個字可謂是深刻體現了本幫紅燒肉的口味 。那就是濃油赤醬，絲絲味甜，秀色可餐！吃一口正宗的本幫紅燒肉可謂是一種享受，雖說濃油赤醬卻絲毫不膩口，肉質軟糯，吃進嘴里可以用兩個字來概括，那就是——滿足！
5、油爆蝦
上海的油爆蝦顏色紅亮十分好看，一個個蝦子擺在盤中好像一座小山，十分招人喜歡！這道菜不僅看著喜人，味道上更是別有一番滋味 。油爆河蝦味道十分獨特，外脆里嫩，咸中帶甜，鮮香可口，回味無窮 。可謂是將河蝦這味食材的美味發揮到了極致！
6、素蟹粉

素蟹粉在上海一帶的有名的佳肴，是上海十大名菜之一 。這道菜是用土豆泥、胡蘿卜、香菌、筍子等食材搭配多種輔料調味而成，成菜后色香味俱全 。無論是在口味還是在外形上幾乎都可以與“真蟹粉”相較，以假亂真 。


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