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湖北有哪些名菜？湖北省六大名菜

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湖北地區的風景優美、依山傍水 ， 有著“魚米之鄉”的美譽 。處于魚米之鄉的湖北人不僅熱情好客 ， 而且還善于制作各種不同種類的美味佳肴 。湖北菜既有著如今主流菜系清雅多滋的特點 ， 也富含著濃厚的地域特色 。那么 ， 大家知道湖北有哪些名菜？今天小編為你們帶來了湖北省六大名菜 ， 快來看看吧！
湖北省六大名菜 1、恩施嗦丟
【湖北有哪些名菜？湖北省六大名菜】位于湖北省土家聚集地的恩施大峽谷每年都吸引著無數的人們前來游玩 。[bai]在當地有“嗦丟”這么一道菜流傳了上百年的時間 ， 也是許多游客一定會慕名打卡的一道美食 。何為“嗦丟” ， 顧名思義就是嗦一口再丟掉 。看到制作這道菜的原材料大家一定會驚掉下巴 ， 那邊是鵝卵石 。當地人一般會選用小溪底下的鵝卵石洗凈 ， 然后再配上豆瓣醬 ， 二荊條等各種配料一同爆炒 。成菜吃起來只要嗦表面的美味料汁即可 。真可謂是“一石頭傳三代 ， 人走石還在” 。
2、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是來湖北一定要吃的美食 。在湖北的曾侯乙墓開掘的過程中 ， 就有人發現了一個神秘的罐子 ， 里面似乎裝著某種食物 。后來經過專家的檢測后才發現原來這是一罐來自兩千多年前的蓮藕排骨湯 。
3、鍋貼鱖魚
這道菜和安徽省淮北市的地鍋雞有著異曲同工之妙 。不過這道菜在口味上融入了更多的客家風味 ， 使成菜吃起來給人以一種奇妙 ， 贊不絕口之感 。在很多人看來 ， 這道菜特別適合喜歡吃火鍋的朋友食用 。
在制作的過程中 ， 鍋底正在咕嘟咕嘟的燒制著鱖魚 ， 人們便在鍋的邊緣貼上一些玉米餅 。在熱氣的作用下 ， 玉米餅變得外軟里焦 ， 尤其是拿它泡著湯汁一起食用簡直不要太美 。而且把鍋里面的魚吃完了也可以再涮菜吃 ， 花樣百變 。
4、紅燒甲魚
在湖北的荊州一帶 ， 有一道傳統名菜：“紅燒甲魚” ， [bai]一般比較高級的選材都會選用洞庭湖產的野生甲魚 。野生甲魚的滋味相比筆者無需為大家過多的介紹 ， 這道菜采用家常的紅燒方法 ， 但卻能夠將甲魚的鮮香體現的淋漓盡致 。再者 ， 甲魚也有很多的膠原蛋白 ， 對女性朋友的滋容養顏有著很大的幫助 。如果大家有機會來洞庭湖旅游 ， 一定要整上一個野生的的大甲魚來助助興 。
5、武昌魚
武昌魚在湖北堪稱是家喻戶曉的美食 。這道食材最常見的烹飪方式便是蒸制 。這樣做出來的武昌魚不僅保留了很大一部分營養 ， 而且最能體現出它原有的鮮美 。制作武昌魚其實并不難 ， 只需要將處理好的魚切成塊狀裝進碟子 ， 再加入一些料酒、食用鹽和生姜就可以了 ， 接著再放入蒸籠蒸10分鐘左右 ， 最后澆上一些香油 ， 撒上一些蔥花就可以享用了 。
6、珍珠圓子
在湖北人的家庭中 ， 每逢年過節 ， 婚喪嫁娶都會出現珍珠圓子這道菜 。它的制作方法是將攪拌好的豬肉餡捏成球狀 ， 然后再在肉圓的表面裹上一層糯米 ， 最后上鍋蒸制即可 。成菜看上去造型雅麗 ， 吃起來也是清香可口 ， 肉味四溢 。


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