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糗豆餡蒸豆包怎么做

經驗分享小常識

用料：紅小豆200g、紅糖25g、白糖25g、糖桂花25g、橄欖油20g、中筋面粉500g、水250ml、紅燕耐低糖酶母5g 。
做法：
1、把紅小豆洗凈，用清水浸泡一天，把泡發的小豆放進電飯鍋，清水的深度是手指一個關節處，按下煮飯鍵 ， 按鍵彈起時小豆就煮好了，如果喜歡特別軟爛的口感，就再保溫10分鐘 。
2、趁熱加入紅糖、白糖、糖桂花和橄欖油拌勻 。小豆非常軟爛 ， 不用刻意的碾壓，為了保持一定的顆粒不需用力攪拌 。
3、 將中筋面粉，水和紅燕耐低糖酵母混合，醒發至二倍大 ， 再分成16等份 。
4、取一個小劑子，用手壓一下四周，不用太大，放入豆餡，像包包子一樣包好，將有褶兒的一面放在下面 。
【糗豆餡蒸豆包怎么做】5、蒸鍋放入涼水，依次放入做好的豆包坯子，開中火，鍋上氣后再蒸15分鐘后關火，再等5分鐘后揭鍋 。

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