1、材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細(xì)白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個(gè)、防粘烤盤(pán)紙1張、透明糖果紙1包 。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時(shí)時(shí)翻動(dòng)，以免火候不均勻 ， 約15分鐘 。
3、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮 ， 煮到143℃ 。若沒(méi)有溫度計(jì)，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好了 。
4、同時(shí)把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打 。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化，加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時(shí)覺(jué)得干而不粘手即可 。
6、整個(gè)倒到烤盤(pán)紙上，包好 ， 壓成約1.5公分厚的扁方塊 。
【正宗牛軋?zhí)桥浞绞鞘裁础?/strong>7、用菜刀切成長(zhǎng)條形，用糖果紙包好即可 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫(kù)房管理方法
- 夢(mèng)見(jiàn)樹(shù)上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長(zhǎng)牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱