做娃娃魚的方法：
1、將娃娃魚放入有蓋的桶內 ， 用滾開水沖入，立即蓋上桶蓋，將魚燙殺 。然后用刀刮洗魚身上的粘液 ， 剖腹去內臟，洗凈 。
【娃娃魚怎么做好吃】2、將娃娃魚切成方塊，雞肉也切成小塊，分別放入開水鍋中氽出待用 。
3、將蝦仁用溫水發(fā)透切成兩段，將火腿、玉蘭片分別切成薄片，香菇改刀成片，把蔥白切成顆粒 。
4、將鍋放火上 ， 下豬油燒熱，投入大蒜瓣炸至黃色，再將娃娃魚、火腿、雞肉、玉蘭片、香菇、蝦仁一起放入 ， 爆炒幾翻后立即放入料酒、鹽、醬油炒勻 。
5、將魚盛入大碗或蒸缽，配料分別在上面擺成扇形的圖案 ， 主料放在中間 ， 最后沖入高湯 ， 入籠蒸兩個小時左右 。出籠后撒上胡椒粉，澆上麻油即可 。
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