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1、絲瓜有苦味的就不能吃了。絲瓜如果有苦味，則苦味來自堿糖甙生物堿。這種生物堿受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴(yán)重會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。
【絲瓜苦的能吃嗎】2、絲瓜中還含有一類特殊的植物化學(xué)物—皂苷，這類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低膽固醇、抗微生物、抗腫瘤、抗血栓、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等作用。但是皂苷也是一種毒素，在一定劑量下能夠?qū)ο喇a(chǎn)生較強(qiáng)的刺激作用，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。

絲瓜苦的能吃嗎

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