1、原料：大米、水 。輔料：紅豆、蓮子、臘肉1小塊、香腸2根、海米1把 。
2、大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下（2—3小時）香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi) 。
3、加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮 。
【咸臘八粥制作方法】4、另取鍋，將香腸臘肉切片 ， 熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成 。
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