1、去市場買黃鱔的時候盡量選大一點的，一般賣黃鱔的人會幫忙去除內(nèi)臟 ?；丶液笥盟匆幌?，用刀改小塊 。并用鹽、料酒和姜片先腌制入味 。
2、切好姜、蒜、辣椒等備用 。
3、熱鍋倒入食用油，先取一到兩片桂皮和八角炸出香味 。
4、倒入腌好的黃鱔片，用大火先炒一下，變色后用盤子盛出來 。
5、再炒辣椒、蒜等。
6、倒入黃鱔，加入木耳，放一些水把黃鱔燜熟 。
【黃鱔的做法大全】7、最后加入鹽、生抽、少量雞精就可以出鍋裝盤了 。香味撲鼻，是一道不錯的下飯菜 。
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