【燉羊肉用什么鍋湯不發(fā)黑】想讓湯不黑不能用鋁鍋，用鐵鍋或砂鍋 。
要湯發(fā)白的話 ， 在羊肉入湯鍋前中火翻炒一會(huì)（約2-3分鐘） 這是在入熬 ， 大火燒開(kāi)的時(shí)候會(huì)有很多血末浮起來(lái)，有勺子撈掉 ， 然后小火慢慢熬，先別放鹽熬到差不多起鍋（約1小時(shí)），放入調(diào)料，最后用點(diǎn)生粉拿湯勺調(diào)成水狀，倒入湯鍋攪拌均勻就可以了 。
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