色拉油是一種既可以炒菜，又可以涼拌的食用油 ， 它包括大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 。
【哪些屬于色拉油】色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名 。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好 ， 用于烹調(diào)時不起沫、煙少 。
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