1、取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了 ， 炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行 。炒河粉不爛不粘鍋，關(guān)鍵就在“這一步” 。
【干炒河粉怎么處理炒不爛】2、胡蘿卜切細(xì)絲兒 ， 大蒜切片，青菜洗凈同樣切細(xì)絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜） 。
3、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油 。然后下入胡蘿卜絲兒翻炒均勻，然后倒入河粉大火爆炒 。
4、倒入紅燒醬油和生抽快速翻炒幾下，放入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進(jìn)去 ， 大火炒勻了就可以了，河粉在鍋里只要翻炒到上色就可以，然后就可以出鍋裝盤享用美味了的炒河粉了 。
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