1、把魚片成薄薄的魚片 ， 然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘 。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、一半的花椒和一半的干辣椒段爆香 ， 待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒 。
3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘 ， 并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火 。
4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下） 。
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，在表面撒上辣椒粉 。
6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲 。
【淡水魚做法】7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱