1、準備前腿瘦肉半斤、洋蔥半個、食鹽、糖、陳醋、醬油適量、山粉（淀粉）、面粉適量 。
【洋蔥糖醋肉如何做】2、瘦肉洗凈，切塊 ， 將適量山粉（淀粉）與面粉以1：1的比例拌入肉塊，并打入一個雞蛋，少量食鹽，與其拌勻 ， 假如粉有點干，可以加少量的水 。
3、鍋中倒較多的油，燒到8份熱時，將拌好的肉塊下鍋炸 ， 炸熟后撈起瀝油備用 。
4、取一個小碗 ， 倒入適量的糖，陳醋，醬油 ， 食鹽，調(diào)汁備用 。
5、洋蔥切片，鍋中下底油，下洋蔥翻炒，炒出香味后，即可倒入少量清水 ， 并將糖醋汁倒入一起煮 。
6、湯汁煮開后，將炸好的肉塊放入 。
7、取少量山粉（淀粉），調(diào)成水淀粉，倒入鍋中 ， 并快速翻炒 。
8、湯汁炒得濃稠 ， 撒上蔥絲即可出鍋了！
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