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1、把準(zhǔn)備好洋姜清洗干凈，去掉水分，然后再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用腌制兩天，把腌出來的咸水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手?jǐn)D一下，去掉多余水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把準(zhǔn)備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調(diào)味料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會，讓糖和鹽全部化開，然后關(guān)火降溫。
4、準(zhǔn)備一個干凈的瓶子或者小壇子，把洋姜和大蒜放進(jìn)去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。
【醬洋姜的家常腌制方法】5、然后封好瓶子口，放入冰箱進(jìn)行腌制，大約過一個星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的時候，用干燥的筷子取出，放在盤子中加入少量的香油提味，即可食用。

醬洋姜的家常腌制方法

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