【怎樣做鍋貼面皮】1、平底鍋放在電磁爐上，設置最低溫檔 ， 倒上特級初榨橄欖油3-5ml（根據(jù)鍋大?。?。
2、把做好的餃子，排列在鍋中 。放的時候注意餃子底部要涂抹到油 ， 這樣容易起鍋 。
3、餃子放滿后，電磁爐升溫至100--140度，在這過程中 ， 慢慢平搖鍋（平晃），可以使餃子不粘鍋 。餃子在鍋里會重新排列，并有多余的空隙，空出部分 ， 起鍋時容易下鍋鏟 。
4、升高溫度，蓋上鍋蓋 。待冒熱氣時，開蓋加水 。均勻淋在鍋中 。利用鍋底把餃子底部烤熟，利用蒸汽把餃子上部蒸熟 。
5、10分鐘后熟了 。用木鏟起鍋，鏟的時候鏟子要貼近鍋底 ， 才不會把餃子的底部鏟破 。
6、鍋貼就這樣煉成了 。底部焦黃酥脆 。貼在平底鍋上“有烤有蒸”的程序 ?？谖逗蜖I養(yǎng)兼得 。
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