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快速發面技巧教程

經驗分享小常識

【快速發面技巧教程】1、取適量白面，倒入面盆 ， 中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉 。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀 。
3、手揉面成團 ， 直到“三光”，面光、盆光、手光 ， 就行了 。
4、抹一些水在面團表面，保濕 。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵 。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些 ， 冬天長一些 。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了 。
7、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在 。

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