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酸辣白菜的腌制法

經驗分享小常識

材料：大白菜800克，泡椒30克，色拉油25克，白砂糖150克，大蔥5克 ， 鹽15克，姜5克，花椒2克，辣椒5克 。
做法：
1、白菜去老幫，黃爛葉洗凈；
2、切成絲 ， 倒入盆內，放精鹽 ， 放4小時；
3、將泡椒、蔥、姜切絲待用；
4、然后擠干水分，放上蔥姜絲、泡椒絲；
5、炒鍋加熱放色拉油，油熱放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；
6、撈出控凈油，倒在白菜絲上拌勻；
【酸辣白菜的腌制法】7、冷卻后，放進冰箱冷藏數小時 ， 即可食用 。

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