黃米面炸糕怎么樣做
1、將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發(fā)酵，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，面剛發(fā)起即成 。
2、將發(fā)好的面揪下一小塊重約60克，揉成團(tuán) ， 放在左手上按成圓皮 ， 右手把用糖桂花拌好的豆餡放在圓皮上，旋轉(zhuǎn)圓皮逐漸把餡包住，再揪去收口處的面頭，放在濕布上按成圓餅狀，依此法將所有面與餡包完 。
【黃米面炸糕怎么樣做】3、將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱，將炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黃色，即可食用 。
