【酒店用干冰做什么菜】菜肴有:草莓山藥、荷葉肉迷黃魚、冰封牛肝菌、菊花核桃酪、宮保羊肚菌、佛門素鵝、三仙俠、塔拉碧綠三文魚、創(chuàng)新蒜烤生蠔、蒲菜蓮藕蘸醬、香酥脆肉、豆湯獅子頭等等，星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴 ， 在上桌時可加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次；
干冰是固態(tài)的二氧化碳 ， 在一定壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到的一種固體 。
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