【為什么我用紫薯煮的粥發黑色】因為紫薯中含有花青素，放在鐵鍋里煮會把花青素煮出來，所以粥看起來會有一些發黑，其實是深藍色 ， 這個屬于正常現象 。
紫色紫薯粥做法如下：
主料：紫薯一個，米酒兩勺 。
步驟：
1、把紫薯切洗凈切成塊狀，加入水，下鍋煮熟 。
2、紫薯煮熟之后，把適量米酒加入湯中 ， 就可以看見綠色的湯變成紫色了 。
3、待湯再次煮開之后，加入面粉和成的面糊攪拌，煮開即可 。
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