1、切片不易保存 。建議你將黑魚去皮、剔骨后，冷凍保存 ， 何時(shí)吃再解凍切片；
【黑魚片怎么保存】2、將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨 。將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底 。從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著以同樣的方法切另一面 。取一片魚肉，尾部朝向左手平放在菜板上 。左手平壓住魚肉，將刀斜著往左邊片過去 。不能前后拉切，要一次就片掉 。片完后就是這樣 。片時(shí)要根據(jù)所要做菜式?jīng)Q定肉片的厚薄 。
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