【為什么淡奶油打不發(fā)】將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上，待完全解凍后取出 。奶油打發(fā)前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處）。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。用中速或高速打發(fā) ， (160-260轉/分即可) ， 直至光澤消失，軟峰出現(xiàn)即可 。置于攪拌缸內未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10％，也不能高于缸內容積的25％，否則會影響產品的質量 。室溫過高或過低會影響打發(fā)后的奶油品質及穩(wěn)定性 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱