西米露又叫西谷米，產(chǎn)于馬來群島一帶，是印度尼西亞特產(chǎn) ， 西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成 ， 是一種加工米，形狀像珍珠 。有小西米、中西米和大西米三種 ， 經(jīng)常被用于做粥、羹、點心等食物 ， 西米主要成分是淀粉 。
1、西谷椰樹，主要產(chǎn)在亞熱帶地區(qū)，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約１０~２０米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植 。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有正宗泰國進(jìn)口的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質(zhì)優(yōu)良，實屬上乘 。
2、西米有大有小，市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種 。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的珍珠也是西米的一種 。還有各種味型的珍珠，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的 。
【西米露是什么東西】3、上好西米的標(biāo)準(zhǔn)：色澤白凈，表面光滑圓潤，質(zhì)硬而不碎 ， 煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韌性 。
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