不建議放冷凍 。冰箱冷凍層的溫度在零度以下 ， 放入此環(huán)境中的食物都會凍結(jié)變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室保存，雖然其存儲時間會延長，但其質(zhì)地會變硬 ， 解凍后吃 ， 內(nèi)部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質(zhì)地軟彈，吃起來沒有冷藏保存的蒜瓣鮮香脆口 ， 加上大蒜價格便宜 ， 購買方便，一般剝好的大蒜會采取冷藏，而非冷凍保存 ， 以保證其鮮味和絕佳的口感 。
【剝好的大蒜能放冷凍嗎】拓展資料：大蒜為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 不僅可作調(diào)味料，而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。
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