一、根據(jù)相關(guān)研究表明，有些自制果酒中的大腸桿菌、葡萄球菌嚴(yán)重超標(biāo)，常喝這種果酒有害健康；
二、自釀百香果酒注意事項(xiàng)：
【喝自制的百香果酒有害健康嗎】選優(yōu)質(zhì)百香果，不要選開裂、腐爛或是發(fā)霉的百香果 ， 開裂、腐爛或是發(fā)霉的百香果會導(dǎo)致百香果酒里帶有霉菌毒素，此外 ， 使用霉變的百香果發(fā)酵 ， 會產(chǎn)生較多的甲醇；不可用洗滌劑或鹽水清洗百香果 ， 否則，洗滌劑將會殺死百香果果皮表面的天然酵母菌，不利于百香果酒釀酒過程中的發(fā)酵；百香果必須要去核去皮后再進(jìn)行釀造，否則，釀出來的百香果酒不但有一股苦澀味，百香果核發(fā)酵后還會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
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