1、配料：五花肉250克 ， 四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉、姜、蒜各8克 。
【扣肉的家常做法東北扣肉】2、操作：(1)豬肉用白水煮熟，撈出用凈布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油 。冬菜洗凈切粒狀，泡辣椒切短節(jié) ， 姜、蔥切片 。
(2)炒勺燒熱，注少許油，油將開時(shí)把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼后把肉切成7厘米長的薄片 。
(3)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底 ， 澆灑料酒、醬油，加入鹽，再放入5粒左右豆豉和2～3節(jié)辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時(shí)即可 。食有時(shí)翻扣于盤中 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢(mèng)見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱