做法原料：
威寧蕎面250克，白米飯250克，熟威寧火腿50克 ， 青、紅辣椒100克 。
調(diào)料：
豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥花等適量 。
制作方法：
1、先將蕎面用水調(diào)和勻 ， 拌搓成麥粒般大的細(xì)顆粒 ， 上籠蒸熟待用，再將青紅辣椒、熟火腿切成細(xì)粒；
2、鍋中燒豬油，下入青紅辣椒稍煸炒后，再下蕎粒、白米飯炒香；
【貴州蒸蕎飯的做法】3、然后下入火腿粒，加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成 。
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