很多人都比較喜歡吃冬瓜，那么冬瓜的家常做法都有哪些呢？今天小編整理整理了18種冬瓜的做法，需要的朋友們可以來(lái)看看 。
冬瓜的18種家常做法 第1種：清炒冬瓜
原料：冬瓜、鹽、芝麻油、蔥、生抽 。
做法步驟：
第1步、冬瓜，洗凈，切皮
第2步、冬瓜切片，備用
第3步、鍋里，放清水，放入冬瓜，剛好，清水掩蓋冬瓜
第4步、放入適量的鹽
第5步、熱鍋，煮，水燒開(kāi)，看冬瓜透明色，就已經(jīng)熟了
第6步、裝盤(pán)，上面散上蔥花，生抽，和少許的芝麻油（不喜歡芝麻油，也可以不放） 。
第2種：紅燒冬瓜
1、冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊
2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦
3、加入生抽翻炒至冬瓜上色
4、然后加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
5、然后加入素蠔油翻炒均勻
6、開(kāi)蓋大火燒制湯汁濃稠，調(diào)入味全高鮮即可
第3種：海米冬瓜
用料
干海米一把；冬瓜5cm厚一圈；蒜兩瓣
做法
蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的長(zhǎng)方形片.干海米在溫水中泡10mins,沖干凈備用
中火熱油，油可以比平時(shí)做菜少放一點(diǎn)，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒 。建議盡量不要加水，如果鍋太干可以加少量 。大約炒至冬瓜出水變軟有清香味時(shí)，即可出鍋 。
第4種：冬瓜蝦皮海帶湯
用料
海帶；冬瓜；色拉油；大蔥；小蔥；蝦皮；鹽；香油
做法
將海帶盛入碗中，放置鍋里，蒸30分鐘
冬瓜洗干凈，去掉表皮跟瓤、籽的部分 。切塊備用
大蔥切段，小蔥切成蔥花 。備用
將海帶拿出，浸泡在冷水中10--15分鐘左右 。然后反復(fù)清洗4--5次左右 。切成小片，備用
加熱炒鍋，倒入少許色拉油，放入大蔥蔥段爆香
倒入開(kāi)水 。將處理好的海帶跟冬瓜下鍋 。水開(kāi)以后 。將它們倒入一旁的湯鍋里
開(kāi)大火，等湯鍋里的水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火 。熬煮20分鐘左右
起鍋前入蝦皮 。根據(jù)自己的喜好加入適量的鹽
將湯盛入容器中，適量滴兩三滴香油，撒上小蔥蔥花 。即可上桌
第5種：香菇燜冬瓜
1、香菇去蒂洗凈，切成小丁
2、冬瓜去皮去籽切成小丁
3、熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下
4、加入冬瓜和一點(diǎn)水，加蓋將鍋中食材燜軟
5、最后加點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻即可
第6種：肉末檸檬蒸冬瓜
用料
冬瓜；豬肉；檸檬；蔥；鹽；生抽；油
做法
把豬肉剁成肉末，撒鹽腌制5分鐘 。
把冬瓜削皮洗凈切成小塊裝進(jìn)盤(pán)中擺好 。
再把肉末擺在冬瓜上，加幾片檸檬，撒點(diǎn)檸檬汁 。不要加太多檸檬片哦，否則冬瓜會(huì)變味了 。
入鍋中火蒸15分鐘 。蒸好的冬瓜會(huì)蒸出很多水份，把冬瓜水倒入一個(gè)小碗備用 。
把蔥切碎撒在冬瓜上 。把冬瓜水倒入鍋里，如果水太少就加點(diǎn)冷水，加點(diǎn)鹽，生抽，油，小火煎香透后趁熱淋在蔥花上就可以了 。
第7種：青豆冬瓜湯
1、將冬瓜及青豆洗好控水
2、將食材轉(zhuǎn)至在電砂鍋里，再加入姜片
3、再加入清水，水量可以多一點(diǎn)
4、選擇煲湯模式，煲煮一小時(shí)
5、最后加入細(xì)鹽調(diào)味即可
6、這樣子一份清火的快手湯就完成了
第8種：冬瓜排骨湯
用料
豬排骨7~8塊；冬瓜小半個(gè)；香菜一小把；鹽；香油；雞精；蔥段；姜片；大料；花椒
做法
豬骨洗凈，鍋中放水燒開(kāi)下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)
然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)
然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
第9種：八寶豆冬瓜盅
1、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥
2、分別洗凈，然后一起浸泡三十分鐘
3、冬瓜把底片切平穩(wěn)，去籽去瓢，挖空
4、蓮子、眉豆、綠豆、小米、薏米、花生、赤小豆、燕麥
5、一起放入冬瓜內(nèi)
6、鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個(gè)碟子
7、大火煮沸之后，改為中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)
8、燉好之后，加入適量冰糖，拌勻即可食用
第10種：冬瓜大蝦湯
用料
冬瓜適量；蝦適量；香菜適量；鹽適量；蔥花適量；香油；花生油
做法
冬瓜切片，蝦去蝦線
鍋里加花生油燒開(kāi)放蔥花
加入冬瓜翻炒，再加蝦一起炒（炒過(guò)容易出蝦油）
翻炒幾下加水蓋過(guò)冬瓜和蝦（冬瓜和蝦會(huì)下水，不要放太多水）再加鹽蓋上鍋蓋中火差不多5分鐘就可以
出鍋滴幾滴香
第11種：冬瓜薏米老鴨湯
用料
凈老鴨半只；冬瓜一塊；薏米適量；油；料酒；蔥段；姜片；鹽；胡椒粉
做法
鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗干凈，用清水浸泡
鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝干水分
鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出
用開(kāi)水再汆一下，撈出，瀝干水分
紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透
放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸
放入冬瓜塊，待鍋內(nèi)的湯再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
加胡椒粉和鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘即可
第12種：冬瓜扇貝湯
用料
冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽
做法
冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準(zhǔn)備爆鍋用
扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買(mǎi)的扇貝肉，所以清洗干凈即可）
熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水
水開(kāi)后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~
第13種：冬瓜燉雞湯
用料
雞；冬瓜；蔥；香菜；姜；蒜片；高湯
做法
雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈切塊；蔥洗干凈，切段；香菜洗凈切碎
將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈
姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生 。這一步一定要注意兩點(diǎn)，一是把姜、蒜片的香味炒出來(lái)，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒干，并且將雞油炒出
再加入高湯或者開(kāi)水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續(xù)燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調(diào)味，撒蔥段、香菜即可
第14種：冬瓜蟹味菇
用料
冬瓜；蟹味菇；枸杞；蒜瓣；生抽；鹽；水淀粉；高湯
做法
冬瓜去皮，切片 。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗凈
鍋中燒開(kāi)水，放入蟹味菇，焯熟
炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香
放入冬瓜片煸炒
倒入生抽，放入焯過(guò)水的蟹味菇和泡好的枸杞
煸炒片刻，倒入調(diào)好的高湯，燉片刻，犒干湯汁
加入水淀粉，調(diào)勻
攪拌出鍋裝盤(pán)即可
第15種：蠔油蝦仁燒冬瓜
用料
冬瓜200克；蝦仁25克；蠔油1勺；小蔥一把；鹽適量
做法
冬瓜去皮切成塊～
蝦仁放料酒、鹽和黑胡椒略腌片刻 。
起油鍋，放小蔥爆香后放蝦仁翻炒變色，放入冬瓜繼續(xù)翻炒 。
放入一勺蠔油和鹽調(diào)味，翻炒均勻后倒入開(kāi)水加蓋煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煨煮片刻，讓冬瓜入味即可 。
第16種：冬瓜餅
用料
冬瓜1000g；面粉400g；色拉油（豬油更好）80g；糖100g；雞蛋1個(gè)；芝麻（可以不用）適量
做法
冬瓜切塊，搽絲，下30克油炒
炒至變色，干一點(diǎn)，下糖，炒至糖融化
將油和面粉混合均勻，可以不用揉成團(tuán)，攪拌成絮即可
把冬瓜蓉和面粉充分?jǐn)噭?，捏團(tuán)，按扁，烤箱預(yù)熱十分鐘，180度烤十五分鐘刷蛋液，再烤十五分鐘即可
刷蛋液時(shí)可以撒點(diǎn)芝麻
第17種：瑤柱燒冬瓜
用料
冬瓜400左右；瑤柱20-30顆；小蔥；鹽
做法
瑤柱洗干凈，提前用溫水浸泡半天 。冬瓜切片洗凈 。
鍋里倒少量油，如冬瓜翻炒1分鐘左右，加入泡軟的瑤柱和水，蓋上鍋蓋，燜煮一會(huì)，讓味道互相融合 。
冬瓜軟化后放蔥花，關(guān)火開(kāi)鍋，嘗嘗味道略加一點(diǎn)鹽，因?yàn)楝幹陨碛邢涛?，如果是寶寶吃要少鹽 。
第18種：酥肉燉冬瓜
1、將新鮮豬肉切片，調(diào)入料酒、姜蔥汁、鹽腌碼入味
2、雞蛋磕破，入腌碼之后的肉片盆內(nèi)拌勻
3、再加入淀粉調(diào)勻
4、油鍋上火待油溫四成后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片
5、炸至金黃色撈出即可
6、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用
【冬瓜的18種家常做法】7、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸
8、去浮沫轉(zhuǎn)微火慢燉至酥肉柔軟，調(diào)味即可
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