我們不管是在館子里吃飯，還是在家里吃飯，喝湯肯定是少不了的，一般喝的湯都不會是麻辣味的，而是清淡一點的 ?，F(xiàn)在清淡點的湯都有哪些呢？該怎么做呢？今天小編特意整理了簡單清淡湯的做法大全，需要的朋友們可以參考下 。
【蛋花湯】
原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克 。調(diào)料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量 。
做法：
將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起 ?；鹜日羰於绯赡?。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成 。
【雞蛋香菇韭菜湯】
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi) 。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中 。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開后，以味精調(diào)味，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成 。
排骨玉米山藥湯
食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量
第一步：鍋里燒開水，焯一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次 。（湯要煲得清澈，這步很重要哦！）
第二步：清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開，燒開后加入切塊的玉米，再次燒開 。
第三步：燒開后再加入刨皮切塊的山藥，煲開，調(diào)中火繼續(xù)煲一個小時以上，最后加鹽調(diào)味即可 。
【嘮叨多一句】山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗 。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用燒熱的水淋洗，過一會就沒事了 。千萬不要抓癢，抓到哪里癢到哪里 。（戴手套刨皮切塊就不會發(fā)生這種事了 。）
【山藥豆腐湯】
山藥健脾益氣，增強消化功能，促進 食欲;而豆腐營養(yǎng)豐富，有益氣養(yǎng)血和清熱的作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效 。
做法：
①山藥去皮洗凈切成丁;豆腐用開水燙過以后切成丁 。
②油鍋爆炒蒜和姜，再倒入山藥翻炒 。
③加入適量清水，水開后放入豆腐、蔥和調(diào)味料即可 。
石斛西洋參鴿子湯
食材：鴿子1只、石斛10g、西洋參10g、鹽
第一步：準備食材，西洋參 別名花旗參、洋參、西洋人參 。石斛清洗干凈，用清水浸泡10分鐘 。
第二步：將鴿子清洗掉血水，瀝干水備用，我今天買的是乳鴿，賣鴿子的老板幫忙宰殺和去毛的，拿回家清洗干凈即可 。乳鴿的肉非常嫩，如果自己處理，去毛的時候不能用開水哦，80度左右的水最佳
第三步：鍋中水煮沸騰，放入鴿子焯水，撈起清洗表面浮沫 。
第四步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時 。（看量而定）喝湯的量待個人而定 。這樣搭配，燉出湯營養(yǎng)豐富，對熬夜人士不錯作用，喜歡的朋友你也來試試吧
冬瓜豆腐蛤蜊湯
食材：豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、鹽、胡椒粉、芝麻油
第一步：先把冬瓜皮切下來，放到鍋里煮開，然后撈出來 。
第二步：先放冬瓜片和豆腐塊煮兩分鐘，放入飛過水的蛤蜊再煮一分鐘
第三步：最后放入鹽、胡椒粉、芝麻油，關火后加入蔥花、香菜 。
四神鴿子湯
食材：鴿子一只，瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥、生姜2片，鹽適量
第一步：準備好所有的材料，鴿子是在買的時候老板已經(jīng)處理干凈了 。鴿子洗干凈，然后切成大塊，瘦肉同樣切塊
第二步：把山藥去皮切段備用，茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、 清洗干凈備用
第三步： 準備好一個干凈的砂鍋，先放入鴿子和瘦肉都放進去一起燉，最后加入適量的清水，一次性添加足量清水，把姜片都加進去 。煮至湯汁沸騰后，撇去表面的浮沫，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋著鍋蓋小火燉15分鐘左右 。
第四步：15分鐘后加入茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥繼續(xù)小火燉30分鐘左右，最后再加入適量鹽調(diào)味即可 。
第五步：這種小火慢燉的方法可以保證鴿子的營養(yǎng)不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，湯汁鮮美 食用四神湯還能夠起到降心火、清心安神的功效 。一家老少都合適喝的湯
紫菜蛋花湯
食材：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，蔥花5克，食用油，高湯1碗
第一步：紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用 。
第二步：雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米清洗干凈，用清水浸泡10分鐘
第三步：起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸 。加鹽、 、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可 。
絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜1根、雞蛋3個、油、鹽適量 。
第一步：絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液 。
第二步：起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊，倒入放清水的湯鍋 。
第三步：水開，滴少許油，下絲瓜塊，滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋 。
豬骨蓮藕湯
食材：豬扇骨頭300克、蓮藕一節(jié)，紅棗3顆，鹽
第一步：先將蓮藕洗干凈，按塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽腌制30分鐘到一個小時（這是最關鍵的一步），將腌制好的蓮藕取出，會發(fā)現(xiàn)盆子里全部都是腌制出來的污水 。倒掉污水，蓮藕重新洗凈，不然湯會咸 。
第二步:豬骨頭切塊，清洗干凈，鍋中燒水煮沸，焯水撈起清洗干凈表面浮沫 。
第三步：把骨頭、藕塊放入鍋中，紅棗加入足夠的水，蓋上蓋子，水開后一直保持中大火煮30-40分鐘，湯就燉好了，加入適量鹽即可 。
菠菜雞蛋湯
食材：菠菜200克、雞蛋3個、鹽適量 、香油
第一步：菠菜擇干凈，劈開，放在盆內(nèi)浸泡，仔細清洗干凈，切段
第二步：鍋內(nèi)燒開水，水開，將菠菜放入雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固 。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動 。
第三步：關火滴入幾滴香油，提香提味，加入鹽、即可出鍋嘍
鯽魚山藥胡蘿卜湯
食材：鯽魚1條、胡蘿卜1根、山藥、姜片、鹽
第一步：鯽魚清洗干凈，魚鱗先刮干凈，尤其是肚子里那層黑膜，一定要要完全去掉，在鯽魚表面上斜劃幾刀，姜切片備用 。
第二步：山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿卜切成滾刀塊備用
第三步：鍋中倒油，油溫六成熱，下入姜片 鯽魚開始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻個面煎另一面，將兩面煎至焦黃 。
第四步： 取一個砂鍋加入 開水沒過鯽魚三分之一，全程大火十分鐘，讓水沸騰，乳化效果最好 （關鍵第二步：燉先猛火再中火使湯變白重要步驟，關鍵第三步：加入開水燉湯）水多加一些，一次性加夠，后面不宜再加水，再加水味道會變。
第五步：10分鐘后，加入山藥和胡蘿卜改小火慢燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可，一鍋奶白奶白胡蘿卜山藥鯽魚湯就燉好了，奶白香濃的鯽魚湯就是這么簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕松搞定哦
燈芯玉竹瘦肉湯
食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
第一步：瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗干凈(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之后，這些食材在我家出鏡蠻高的 。
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時 （看量而定）
第三步：1個小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底 。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味，一碗特別簡單孩童湯緩解積熱不安 就燉好了
海底椰無花果雪梨湯
食材：瘦肉300g、雪梨1個、海底椰30g、無花果若干個
第一步：把豬肉給清洗干凈，然后切成小塊裝碟，海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗凈，備用，雪梨洗凈，去芯留皮，切大塊（無花果無需太多，
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時—2個小時（看量而定）
第三步:1個小時后燉好湯 喝的時候撒點點鹽調(diào)味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦
蘋果胡蘿卜排骨湯——潤燥清肺
食材：胡蘿卜1根/（半根）蘋果1個、清水適量、排骨（筒骨）適量、鹽（選用）少許
第一步：蘋果、胡蘿卜去皮切塊備用，蘋果切好放進水里，避免氧化 。
第二步：把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，姜片一起煮，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用
第三步：鍋里加1500ml水，先把排骨放進去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋果和胡蘿卜，煮沸騰轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘即可！
第四步：最后放少少鹽調(diào)味，味道鮮甜豐富 。
太子參白術燉雞肫湯
食材：雞肫兩個（又名雞胗）、太子參10克、白術5克、鹽適量
第一步：雞肫洗凈、雞內(nèi)金用淀粉和食用油反復搓擦是為了去除異味
第二步：將所有材料加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調(diào)味即可 。
小貼士：購買雞肫時要叮囑賣主不要撕下雞內(nèi)金，買回后用淀粉、食用油、反復搓擦，洗凈，飛水
在《滇南本草》中有記載，雞內(nèi)金“消食磨胃，治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積”，所以，雞內(nèi)金堪稱化食消滯的妙品，常用于飲食內(nèi)停、消化不良等癥 。
沙參玉竹雪梨干骨頭湯
食材：骨頭300克、沙參10克、玉竹10克、雪梨干5克，鹽
第一步：把沙參玉竹，雪梨干用水清洗干凈
第二步：買回來的豬肉先放在清水中泡洗，目的有兩種，一是洗凈外表的臟東西，二是泡出豬肉內(nèi)部的血水和淋巴，這是豬肉異味的根源，中間要換兩三次水，
第三步：接下來就是焯水了，冷水下鍋，煮開后撈起清洗干凈肉表面浮沫，這樣燉出來湯更清甜 。
第四步：把所有食材都放到燉盅里，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時 （喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃 。）
第五步：1個半小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽即可
土豆胡蘿卜牛肉湯
食材：牛肉300克，土豆1個，胡蘿卜1根、鹽少許
第一步：胡蘿卜，土豆去皮洗凈切成小塊，牛肉同樣改刀切成塊，切好后的材料放入燉盅里
第二步：加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調(diào)味即可 。
猴頭菇排骨湯
食材：排骨500克、猴頭菇100克、蔥、姜、鹽、枸杞2克
第一步：鍋中放油熱后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至變色
第二步：倒入砂鍋中，加蔥水煮開水開后再煮30分鐘關火
第三步：猴頭菇洗凈，用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟，放開水中焯一下去苦味取出，猴頭菇倒入排骨湯中，繼續(xù)小火煮20分鐘
第四步：最后5分鐘撒入枸杞，加入適量鹽調(diào)味即可 。
毛根竹蔗馬蹄胡蘿卜骨頭湯
食材：骨頭300克、馬蹄6個、新鮮茅根100g，白蘿卜100克，竹蔗90克、鹽少許 。
第一步：把材料洗干凈，竹蔗砍成小段，對半再剖開，馬蹄半再剖開，紅蘿卜切成大塊 茅根清洗干凈
第二步：鍋中水燒開，倒入豬骨頭焯水，撈起清洗干凈表面浮沫 。
第三步：把所有食材都放到燉盅里，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時 （ 喝幾碗就加幾碗湯，因為燉湯水是不會少的，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃 。）1個半小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽 。
冬瓜茯苓骨頭湯
食材：豬骨頭300克、冬瓜200克、芡實20克、茯苓10克、薏米20克、蓮子20克，鹽適量
第一步：鍋中加入適量的清水，將洗凈的豬骨冷水下鍋焯水，將焯水后的豬骨撈出，將浮沫沖洗干凈后裝盤備用
第二步：芡實、茯苓、蓮子、薏米，清洗干凈，用清水浸泡10分鐘
第三步：冬瓜洗凈去內(nèi)瓤，切成小塊（冬瓜的療效在于皮，一定要連皮煮）
第四步：準備一個砂鍋一次加入足夠清水，倒入豬骨和蓮子，茯苓，芡實、薏米大火煮開，湯一定要徹底撇凈浮沫，這樣湯才會干凈無雜質(zhì)，要更好喝 。再次倒入冬瓜，轉(zhuǎn)中小火煮上1個小時 。
第五步：時間到可以開蓋，加入少許的鹽調(diào)味即可出鍋，這樣燉出來的湯都是奶白色，非常清甜 。
獨腳金太子參瘦肉湯
食材：瘦肉200克、獨腳金5克、太子參5克、炒麥芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜棗2顆
第一步：瘦肉清洗切塊備用，將獨腳金、太子參、炒麥芽、炒谷芽、山楂干、蜜棗清洗干凈，放適量清水浸泡15分鐘 。
第二步：把全部食材放進燉盅，同時把剛才浸泡獨腳金的水也倒進來，電燉鍋隔水燉，煲1.5個小時 （看量而定）喝湯的量待個人而定 。
第三步：1.5個小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底 。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味，一碗特別簡單孩子緩解積食湯水 就燉好了 。
【竹筍蛋花湯】
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調(diào)料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4、雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
【西紅柿雞蛋湯】
原料：紅番茄1——2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調(diào)味料：高湯適量，鹽少許，麻油數(shù)滴制法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘 。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調(diào)味，起鍋前滴數(shù)滴麻油添香 。
【紫菜蛋花湯】
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
制法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用 。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘 。
3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸 。
4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可 。
【酸辣蛋花湯】
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發(fā)黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調(diào)成汁，粟粉調(diào)成水粉 。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起 。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸后加豆腐絲，榨菜絲，調(diào)味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，并加水粉起糊，后加蔥絲，滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成 。
【玉米蛋花湯】
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子 。
做法：先把玉米在清滾水里煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜 。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味 。攪拌均勻 。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油 。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了 。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
胡辣湯
食材：西紅柿一個、嫩豆腐一塊、雞蛋一個、金針菇一小朵、泡發(fā)木耳六個、火腿腸一根、蔥花香菜適量
第一步：西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，金針菇撕開切半木耳、豆腐、火腿腸切絲 。
第二步：鍋中少許油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金針菇、木耳絲、豆腐、火腿絲燒開、加入一勺生抽，一勺醋，一點老抽，一勺鹽，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾芡，淋蛋液 。
第三步：最后撒蔥花香菜出鍋～喜歡的還可以滴幾滴香油更好喝哦
霸王花無花果骨頭湯
食材：霸王花50克、豬骨500克、杏仁30克、無花果5顆、鹽
第一步：食材清洗干凈，另外 霸王花干用清水沖洗后，放入碗中加冷水浸泡半小時，再次仔細沖洗一下花頭的位置，確保除去夾帶的細沙 。
第二步：鍋中水煮沸騰，放入豬骨頭焯水，撈起清洗表面浮沫 。（Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪，讓湯顏色白皙，沒有腥味，還可以讓湯的味道更好 。)
第三步：準備一個砂鍋，將處理干凈的食材，和焯水好的骨頭一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，繼續(xù)大火燒開再轉(zhuǎn)文火慢煲1個小時，最后下鹽調(diào)味即可
【蛤蜊蛋湯】
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發(fā)筍片25克，料酒、鹽、味精各適量 。
制法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用 。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉 。倒入蛋液，加味精調(diào)味即成 。
【蘿卜絲蛋花湯】
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g調(diào)料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，淀粉5g
做法：
1、將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液；
4、調(diào)味并勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可 。
【絲瓜蛋花湯】
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調(diào)料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
制法
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成 。
金針菇肥牛湯
食材：肥牛300克、金針菇100克、蔥、姜、蒜、小米辣、青尖椒、鹽、油、黃燈籠椒醬、醋 。
第一步：把金針菇放入沸水中焯水撈出，肥牛放入焯水變色撈出 。
第二步：鍋里倒入油把青紅椒，蒜，蔥，姜，加兩大勺黃燈籠椒醬和少許的鹽一起炒均勻
第三步：加入適量的水燒開后，把金針菇菇和肥牛倒入 。
第四步：加入一勺醋，一勺白糖煮開裝盤 。
第五步：然后撒上青紅椒，鍋里燒熱油把油淋上去即可 。
【酒釀紅棗蛋花湯】
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調(diào)味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鐘，最后加入冰糖再煮沸 。
2、下蛋花：雞蛋打勻后，下鍋后攪拌均勻關火即可 。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富 。甜香的酒釀，入口清香且暖身 。
【雪梨豆腐蛋花湯】
材料：豆腐200g，蝦仁200g，豬肉g，梨100g，雞蛋150g，火腿25g，牛奶25g調(diào)料：花生油25g，鹽5g
做法：
1、蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥 。
2、生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成 。
【香蔴葉蛋花湯】
材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉
做法：
1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；
2、枸杞以冷水稍加浸泡；
3、土雞蛋1或2只打散成蛋液；
4、鍋內(nèi)水沸后，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；
5、淋上事先備好的蛋液；
6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調(diào)味，盛碗，淋幾滴麻油即可 。
苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜1根、黃豆30克、排骨500克、鹽、姜
第一步：黃豆清洗干凈，提前浸泡20分鐘，（提前一個晚上泡）黃豆有助于消腫
第二步：將苦瓜用清水沖洗干凈，切掉蒂子與尾部，對半切開，挖去中間的籽 （苦瓜越老越養(yǎng)心，煲湯要選老苦瓜）
第三步：排骨冷水下鍋，放入2片姜，焯水，撈起清洗干凈表面的浮沫（Tip：這煲出來的湯更加清甜，無腥味）
第四步：準備一個砂鍋，放入焯過水排骨，黃豆，一次性加入足夠清水，中途不要加水了 。大火燒沸騰后，開蓋把上面浮沫用勺子，撇干凈，繼續(xù)小火慢燉1個小時 。
第五步：燉1個小時后，再加入苦瓜繼續(xù)小火煲上20分鐘 。
第六步：時間到了之后，放進鹽調(diào)味就可以出鍋了，這一道清熱下火的苦瓜湯就做好了，夏天天氣炎熱，大家可以多喝一點 。
雞腳紅棗湯
食材：雞爪10只、紅棗6粒、花生80克、橙皮10克、鹽、姜、料酒1湯匙
第一步：雞腳浸泡后清洗干凈，冷水下鍋，加料酒和姜片煮開 。
第二步：三五分鐘后撈出雞腳沖洗干凈，掰掉上面的指甲，將雞腳還有洗凈的花生米放入電燉鍋
第三步：進去洗凈的大紅棗，橙皮切細絲也放進去
第四步：加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮3-3.5小時，加入適量鹽調(diào)味后即可出鍋
玉米胡蘿卜排骨湯
食材：排骨 400g、香菇 6個、胡蘿卜 1根、玉米 1根、姜 1塊、蔥 1根 鹽適量
第一步：排骨洗凈放入鍋中，加兩片姜，加冷水焯去腥味，撈出凈水洗凈瀝干備用
第二步：胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切斷，姜去皮切片，香菇洗凈切花刀
第三步：砂鍋中放入排骨 、玉米、胡蘿卜、香菇，加入沒過食材的水
第四步：大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，出鍋前加一勺鹽，撒上蔥花，超級鮮香，營養(yǎng)美味的香菇玉米胡蘿卜排骨湯就燉好了
海帶排骨湯
食材：排骨500克、海帶10克、姜2片、蔥、料酒、食鹽
第一步：排清洗干凈，鍋中加入適量清水，下入排骨 。
第二步：大火燒開后調(diào)入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘 。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干凈 。
第三步：湯鍋里注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結(jié)和幾片拍碎的姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘到1個小時 。
第四步：加入清洗干凈的海帶結(jié)，調(diào)入少許鹽，繼續(xù)燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油
土豆牛肉湯
食材：土豆100克，西紅柿1個，嫩牛肉150克，生姜5克、油5克，鹽4克 胡椒粉少許，清湯適量
第一步：土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊，嫩牛肉切片，生姜去皮切片，蔥切段 。
第二步：燒鍋下油，待油熱時，放入姜片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，用中火煮10分鐘 。
第三步：然后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調(diào)入鹽、胡椒粉，滾透即可 。
太子參淮山無花果燉瘦肉湯
食材:瘦肉200克、太子參適量、淮山適量，無花果一顆，麥冬5克、茨實10克、茯苓5克
第一步：瘦肉切小塊備用，將太子參、淮山，無花果、麥冬、茨實、茯苓用水清洗干凈，稍浸泡15分鐘，在燉湯過程中才容易出味.
第二步：準備一個電燉鍋，將所有材料加入電燉盅，一次性倒入足夠沸騰的熱水，電燉鍋燉2個小時即可，喝前5分鐘加鹽調(diào)味即可
第三步：2個小時后燉好湯 喝的時候撒點點鹽調(diào)味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦，小朋友不適宜吃太咸 。( Tip:讓鹽自動沉底 。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味)
【紫菜豆腐蛋花湯】
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油 。
制法：
1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用 。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油 。特點：口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜 。
【苦參雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，苦參10克 。
做法：
先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效 。藥用價值：主要治療感冒風熱型：發(fā)熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數(shù) 。
虎奶瘦肉湯
食材：瘦肉300g、無花果3顆、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陳皮10克、虎奶菌25克、蜜棗一顆
第一步：將這7種材料無花果、海底椰、杏仁、百合、陳皮、海底椰、虎奶菌、蜜棗用清水清洗干凈，浸泡10分鐘（這些材料在藥店都有出售的）
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時—2個小時（看量而定）
第三步：1個小時后燉好湯 喝的時候加少許鹽，讓鹽自動沉底 。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味
【歸姜雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，當歸15g，干姜5g，紅棗15g，陳皮5g，米酒20ml 。
做法：
將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗 。藥用價值：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后，小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細 。
【羊肝菠菜雞蛋湯】
【簡單清淡湯的100種做法】做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛；菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液 。再開鍋后，加精鹽、味精即可食用 。功能：羊肝明目，補血養(yǎng)血，對于夜盲癥效果最佳 。
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