1、煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會(huì) 。
2、接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了 。
煎牛排的家常做法 1、準(zhǔn)備用料 。牛排、雞蛋、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油 。
2、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清腌制15分鐘左右 。
3、平底鍋里加入適量油，把腌制好的牛排小火煎制，變色后翻面 。
4、放入適量的老抽，生抽，然后加入足量清水 。
5、汁收的差不多時(shí)，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可 。
黃油煎牛排的做法 食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，
做法：
1、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水 。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時(shí)候入味 。
【煎牛排的家常做法】3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁 。腌制15分鐘的時(shí)間 。
4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香 。
5、待黃油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水 。
6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會(huì)兒 。再將側(cè)面都煎一下，可能很多人會(huì)漏掉這個(gè)步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失 。側(cè)面煎好之后出鍋裝盤 。
7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之后，撈出過一次涼水 。
8、最后把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味 。
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