青海省位于中國西北內(nèi)陸，青海的飲食口味具有濃郁的高原特色和民族風格，色、香、味、形都與各民族的古風鄉(xiāng)俗，邊塞風情融為一體，其小吃以面食為主 。那你知道青海省的著名小吃有哪些？下面就和小編一起看一看青海最有名的8種小吃：奶皮上榜，釀皮第一，讓我們詳細來了解一下吧 。
青海最有名的8種小吃 1、釀皮
釀皮是青海地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，[bai]所指食物是和我們說的涼皮其實是一種東西，只不過不同地區(qū)的叫法不同而已 。對于青海人來說，說到釀皮沒有人不熟悉，因為這是他們經(jīng)常會吃的小吃，不僅可以當主食，也可以當菜，而且吃起來綿軟潤滑、酸辣可口 。
2、焜鍋饃饃
青海人稱饅頭為饃饃，而饃饃在青海又只是一個總的稱呼，因為在青海，饃饃的品種實在是太多了，這焜鍋饃饃就是其中之一 。焜鍋饃饃是用金屬的焜鍋模具烤制而成的，吃起來外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻 。
3、奶皮
奶皮也叫干奶酪，是青海的土特產(chǎn)之一 。將新鮮的牛奶先在鍋中煮熟，然后控制好火力，將牛奶慢慢煮干，當牛奶濃縮后，鍋底就會凝結成一層奶餅，拿出來，待自然晾干后就可以吃了 。吃起來奶香味十足，而且營養(yǎng)也很豐富 。
4、甜醅
甜醅是青海的特色小吃，是用莜麥或者青稞為原料，去外殼，洗凈后蒸熟，待放涼后加入甜醅曲發(fā)酵而成，其做法和我們南方這邊的甜酒是差不多的，只不過甜酒是用糯米做的，相對來說，青海的甜醅吃起來會更香 。
5、尕面片
尕面片是青海人平時吃得最多，[bai]也是最家常的面食之一 。尕面片是將面揉好，然后切成長條，用毛巾蓋上醒面，等醒好后用手直接揪成面片放入鍋中煮熟，煮好后再和牛肉或者羊肉等多種食材一起炒制而成，吃起來又香又有嚼勁，好吃又飽腹 。
6、羊腸面
羊腸面是青海省的一道傳統(tǒng)小吃，從名字就可以看出，這道面食是以羊腸為主料，將羊的大小腸清理干凈后，裝入蔥姜等為佐料的糊狀豆面粉，將腸口扎起來，放在鍋中煮熟而成，吃起來羊腸脆嫩、面條爽口，是一道很受歡迎的小吃 。
7、狗澆尿
很多人聽名字根本無法想象這是一道什么樣的小吃，甚至有的外地人聽到名字就轉身走了 。其實這是一道用菜籽油煎成的薄餅，因為在煎的時候需要多次從四周澆油，仿佛狗撒尿一樣，所以才取名狗澆尿 。雖然名字不好聽，但是吃起來是真的香 。
8、青稞餅
因為青海地區(qū)多以種植小麥和青稞為主，所以青海的面食小吃中自然也是少不了青稞餅的 。青稞餅是先將青稞磨粉，然后加入發(fā)酵粉一起和面，待發(fā)酵后抹上菜籽油放在烤箱或者爐子里烤制而成，吃起來酥軟醇香 。
【青海最有名的8種小吃：奶皮上榜，釀皮第一】
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